Индукционная керамическая плита все чаще встречается на рынке плит. Визуально он ничем не отличается от других керамических тарелок. Разница заключается в способе нагрева. Тепло генерируется с помощью электромагнитной индукции.
В индукционных конфорках электричество обрабатывается должным образом, в результате чего тепло вырабатывается непосредственно на дне посуды. Выглядит иначе, чем зоны нагрева в керамических конфорках. Там энергия достигает нагревателя, нагреватель нагревает поле, а поле - горшок.
В индукционных конфорках тепло вырабатывается без нагревателя и без помощи конфорки. Нагрев пластины является результатом вторичной передачи тепла от сосуда к плите.
Процент индукции
Индукционные керамические плиты все еще новы. Их преимущество заключается прежде всего в экономии энергии (по сравнению со стандартными керамическими пластинами до 25%), в сокращении времени приготовления (до 30%). Цена (примерно на 40% выше, чем цена стандартных керамических пластин) отражает инновационные решения, используемые в этих устройствах.
Специальная тарелка = лучшие специальные блюда
Специальную посуду (изготовленную из ферромагнитных металлов, то есть притягивающую магнит) следует использовать для индукционных плит. Нельзя использовать посуду из алюминия, стекла или нержавеющей стали. Теоретически, эмалированная посуда разрешается готовить на индукционной плите, но только те, чья вставка изготовлена из ферромагнитного металла. Однако не все производители индукционных плит рекомендуют такие решения.