Заморозка овощей и фруктов – отличный способ наслаждаться каждым разнообразием круглый год. Если зимой хочется вкусного пирога с клубникой или когда нет идей на ужин – замороженные овощные и фруктовые миксы могут оказаться крайне полезными. Какие овощи и фрукты можно замораживать? Нужно ли бланшировать все овощи перед заморозкой? Можно ли заморозить вишню с косточками? Мы знаем ответ!
Как заморозить овощи?
В морозилке стоит иметь несколько пакетов замороженной цветной капусты или брокколи. Не помешает заморозить петрушку, которую потом можно будет добавить в суп.Замороженная овощная смесь может спасти нам жизнь, когда мы забываем делать покупки, а желудок требует ужина. Полезно ли замораживать овощи и фрукты? Конечно! В замороженных овощах и фруктах сохраняется большая часть витаминов и питательных веществ, поэтому мы можем без опасений есть их круглый год. Замороженные продукты также являются отличным способом разнообразить свой рацион - у нас можно полакомиться замороженной малиной, вишней или черникой круглый год, вне зависимости от времени года или времени года.
Какие овощи можно замораживать? Большинство овощей подходят для заморозки, но некоторые виды из-за высокого содержания воды не подходят для замороженных продуктов, например, огурцы, редис и салат. Как заморозить овощи, чтобы сохранить витамины и пищевую ценность? Помните, что замороженные овощи годны к употреблению в течение 12 месяцев с момента заморозки. Хранить их следует в закрытых емкостях при температуре -18 градусов. Некоторые виды овощей следует бланшировать перед заморозкой - этот процесс термической обработки сохраняет их вкус и срок годности.
Бланширование овощей перед заморозкой занимает несколько минут. Он заключается в погружении нарезанных сырых овощей в кипящую воду. Затем через 1-2 минуты достаньте овощи и положите их в емкость с холодной водой на несколько секунд. Когда овощи остынут и подсохнут, можно положить их в морозилку.
Как заморозить морковь? Морковку лучше всего очистить и нарезать соломкой или ломтиками – в зависимости от того, для чего мы будем ее использовать в дальнейшем. Бланшировать морковь перед заморозкой не обязательно, но сделать это стоит. То же самое касается брюссельской капусты. Как заморозить брюссельскую капусту? Заморозить брюссельскую капусту очень просто. Просто хорошо промойте маленькие зеленые головки и бланшируйте. А когда остынут, положить в морозилку. Еще один овощ, который не может отсутствовать в нашей морозилке, - это брокколи. Как заморозить брокколи? Необходимо разделить их на более мелкие соцветия. После бланширования и охлаждения мы можем заморозить их отдельно или с другими овощами, создавая здоровые овощные смеси – идеальные добавки к мясным и вегетарианским блюдам.
Как заморозить бобы? Когда летом прилавки и полки магазинов прогибаются под тяжестью кормовых бобов, стоит делать замороженные запасы на ближайшие месяцы. Заморозка бобов аналогична заморозке других овощей: сначала бланшируйте бобы, а затем заморозьте. В поисках информации о том, как заморозить овощи, мы можем встретить вопрос о заморозке лука-порея. Можно ли заморозить лук-порей? Как это сделать? Лук-порей можно заморозить сколько угодно, но не полностью. Чтобы насладиться его вкусом и питательной ценностью, отрезав белую часть корня, нарежьте его на более мелкие кусочки и заморозьте – бланшировать его не нужно.
Как заморозить фрукты?
Начинать замораживать фрукты стоит в сезон. Какие фрукты должны быть в нашей морозилке? Замороженные лесные ягоды (например, лесная черника), малина, смородина, клубника, вишня, черешня и сливы. К фруктам, не пригодным для заморозки, относятся цитрусовые – процесс заморозки плохо сказывается на их вкусовых качествах.Замораживаемые фрукты всегда должны быть спелыми и в идеальном состоянии. С момента заморозки фрукты годны к употреблению в течение 6 месяцев, что намного короче, чем у овощей.
Замороженные фрукты идеально подходят для различных видов выпечки: тортов, печенья, булочек и блинов. Не забудьте оставить замороженные фрукты в торте на несколько часов и не смешивать их сразу с другими ингредиентами. Фрукты должны быть той же температуры, что и остальные ингредиенты, иначе вместо вкусного торта с клубникой у нас может получиться торт.
Как заморозить вишню? Можно ли заморозить вишню с косточками? Такие вопросы чаще всего возникают, когда мы думаем о заморозке этих маленьких, но очень вкусных фруктов. Заморозка вишни с косточкой возможна, хотя и практикуется редко – если мы хотим заморозить вишню или вишню с косточкой, надо помнить, что после оттаивания они будут пригодны только для компота.Однако, если вы планируете использовать вишню для тортов, пирогов или другой выпечки, лучше перед заморозкой очистить ее от косточек.
Как заморозить вишню без косточек? Во-первых, нам нужно тщательно вымыть фрукты и выбрать красивые, спелые экземпляры. Затем с помощью зубочистки или зубочистки избавляемся от косточек и сливаем лишний сок. Чтобы вишни хорошо промерзли и не слиплись, разложите их на подносе и поставьте на несколько часов в морозильную камеру. Когда они немного подмерзнут, складываем их в пакеты и снова в морозилку.
Как заморозить сливы? Сливы замораживаем так же, как черешню или черешню – сначала удаляем косточки, выкладываем на поднос и ставим в морозилку. Клубнику можно заморозить целиком или по кусочкам, главное не забыть удалить плодоножки. Как заморозить малину? Поскольку малина имеет нежную структуру, будьте очень осторожны, чтобы не повредить ее при мытье. Аккуратно удалите стебли, разложите на подносе и заморозьте.Замороженная малина является прекрасным дополнением к утренней овсянке, коктейлям, а также к различным пирожным, печенью и пирожным – так что всегда стоит иметь в морозилке несколько пакетиков этих фруктов.