Эндивий родственен салату цикорию, но выглядит как листовой салат.
Эндивий
Цикорий эндивий
Цикорий эндивий - однолетнее или двулетнее растение, принадлежащее к семейству сложноцветных. Вырастает до 1-1,5 м в высоту, имеет прямостоячий и слегка раскидистый габитус. Стебель содержит млечный сок. Соцветия синие – корзинки образуются на верхушке побега или в пазухах листьев. Цикорий эндивий имеет два типа листьев: нижние перистые и длинные, верхние имеют яйцевидную форму.Эндивий – низкокалорийный листовой овощ, содержит минеральные соли и витамины, клетчатку. Эндивий возбуждает аппетит.Горький вкус обусловлен содержанием горького вещества - интубина.
Выращивание цикория
Эндивий лучше всего растет на легкой, перегнойной, хорошо окультуренной почве с реакцией, близкой к нейтральной. Место должно быть солнечным и тихим. Эндивий выращивают на второй-третий год после внесения навоза. Овощ нетребователен к теплу: лучше всего растет при температуре от 10 до 20 градусов тепла, хорошо переносит даже легкие заморозки. Эндивий, выращенный при слишком высокой температуре, более горький.Эндивий подходит для ранневесеннего или промежуточного выращивания (после редьки, кольраби и других ранних овощей, кроме салата и цикория). Его выращивают посевом прямо в грунт или из рассады. Семена высевают в конце июня или начале июля рядами на расстоянии 30 см друг от друга. Рассаду высаживают на расстоянии 30 х 40 см.
При выращивании эндивия необходимо систематически пропалывать, поливать и рыхлить почву. Важной обработкой при выращивании эндивия является отбеливание перед сбором урожая.Эта обработка придает средним листьям светло-зеленый или кремовый цвет и придает им более мягкий вкус. Отбеливание начинается примерно за две недели до сбора урожая. Заключается в ограничении доступа света к листьям – наружные листья приподнимаются и связываются (например, шпагатом) – подвязанные листья должны быть сухими.
| Позиция | солнышко |
|---|---|
| Влажность почвы | средняя влажность |
| Декоративное растение с | листья/иголки |
| Эвергрин | Нет |
| Категория | Овощи |
| Полив | средний |
| Цвет листьев/хвои | зеленый |