Современная реконструкция франкфуртской кухни в Вене МАК (2008)

Франкфуртская кухня является архетипом и прототипом современной кухни, иконой дизайна, оказавшей значительное влияние на развитие и организацию современной кухни. Ее эргономичные решения, улучшающие качество работы на кухне, все еще используются сегодня, несмотря на то, что дизайн франкфуртской кухни покинул чертежную доску более 90 лет назад.

Франкфуртская кухня - откуда ее название?

Франкфурт-на-Майне - это большой немецкий город, который вносит значительный вклад в развитие изобретательности. Термин франкфуртская кухня может быть связан с кулинарным искусством (сосиски с сосисками), но в контексте архитектуры он относится к эргономической модели кухонных построек. В период после Первой мировой войны город столкнулся с проблемой недостаточного количества многоквартирных общественных зданий. В недавно построенных квартирах для рабочего класса была небольшая кухня, что было проблемой дизайна.

Франкфуртская кухня - разработана первым австрийским архитектором

Модель, которая теперь называется «Франкфуртская кухня», была разработана по поручению городских властей австрийским архитектором Маргарет Шютте-Лихотцки в 1926 году для нового социального жилья. Дизайнер, благодаря ее таланту и рекомендации Густава Климта, была первой женщиной в Австрии, которая изучала архитектуру в Kunstgewerbeschule (в настоящее время Университет прикладного искусства в Вене). Исследование, которое она проводила на работе женщин на кухне с использованием мерного стакана и секундомера, касалось времени, расстояния, порядка выполняемых действий и соединения функциональных зон помещения. Архитектор проанализировал решения, используемые в вагонах-ресторанах и кухнях небольших поездов. Результаты собственных исследований и предыдущих исследований (включая Фредерика Уинслоу Тейлора) привели к созданию продуманной и эргономичной модели франкфуртской кухни.

Франкфуртская кухня - освещение рабочего места дневным светом

Франкфуртская кухня представляет собой модель кухонной мебели, которая была спроектирована по прямоугольному плану с размерами 1, 9 х 3, 4 м. В короткой двускатной стене комнаты было окно, под ним столешница и табуретка. Такое размещение рабочего пространства обеспечивало надлежащее дневное освещение, что особенно важно при выполнении более точных операций - очистки или нарезки овощей. В столешнице было отверстие, через которое можно было выбросить отходы, например, пилинги, в сменный контейнер, служащий мусорным баком. Рядом с окном есть место для складной гладильной доски, закрепленной на шарнирах. После глажения доска поднялась, спрятавшись на стене. Это решение также экономит место.

Фото оригинальной франкфуртской кухни

Гениальные патенты на разработку маленькой кухни

Газовая плита была стандартной в оборудовании франкфуртской кухни. Рядом с металлической раковиной стояла сушилка для посуды. Также новой в то время была система алюминиевых ящиков для хранения сыпучих продуктов, таких как рис и сахар. Эргономичные ручки и подписи на ящиках улучшили работу на франкфуртской кухне. Комната содержала систематизированную цепочку висящих шкафов, полок, витрин и выдвижных столешниц.

Вдохновение для современной кухонной мебели

Наши кухни меняются по мере развития технологий. Эргономика сама по себе также меняется - с учетом конкретного пользователя, его роста, здоровья и физической формы. Несмотря на это, модель франкфуртской кухни в измененном виде все еще работает и сегодня. Хорошо организованное пространство, более короткий маршрут между зонами и удобство работы - вот главные преимущества модели франкфуртской кухни.

Небольшие кухонные решения

Настенные украшения на кухне и в столовой: картины, графика, фотографии

Стеклянная витрина на кухне

Категория:

Кухня