Tajin - это и название блюда, и блюдо, приготовленное в нем.

Каждый, кто любит готовить или интересуется восточными вкусами, слышал о Таджине. Это блюдо, дизайн которого прост и в то же время позволяет готовить блюда с отчетливым, глубоким вкусом. Как вы используете посуду? И как их интегрировать в обустройство кухни?

Что такое таджин? Происхождение, характеристики, свойства

Таджикский (чередующееся написание: таджин / тажин / таджин) - глиняный горшок, который берет свое начало в арабских странах. Он пользуется наибольшей популярностью в Марокко. По-видимому, берберы были первыми, кто их изготовил, которые хотели минимизировать количество воды, добавляемой для приготовления пищи. Им это удалось благодаря интересному дизайну блюда. Таджин состоит из глиняного основания, напоминающего глубокую тарелку, и высокого конического покрытия. Именно благодаря ей пар имеет большое пространство, которое позволяет извлекать соки из овощей и мяса. Такие тушеные блюда буквально тают во рту, не теряя при этом своей питательной ценности. Это немного "медленная еда", но это известно из поколения в поколение.

Однако таджин - это не только название для блюд, но и блюд. Неважно, что вы готовите в марокканском помощнике - это всегда будет называться таджин. Ну, что ты на самом деле можешь приготовить?

Таджикский или неограниченные возможности

В Tajine вы можете буквально приготовить любые ингредиенты, которые составляют ароматное, вкусное блюдо из одной кастрюли. Вы будете готовить тушеное мясо, полное блюдо с мясом и овощами (а также рисом), готовить веганские и вегетарианские блюда. Вы можете свободно составлять ингредиенты: корнеплоды, перец, цуккини, баклажаны, а также стручки и все овощи из капусты. Важным ингредиентом должны быть ароматические специи: смесь семян карри, куркумы, тмина и кориандра. Вот пример рецепта блюдо таджин:

ингредиенты:

  • 0, 5 кг свинины или говядины
  • 1 красный и 1 желтый перец
  • 1 баклажан
  • 1 луковица
  • 2 помидора
  • 3 столовые ложки масла
  • специи: соль и карри (можно добавить острый перец)
  • по желанию: полстакана риса или несколько картофелин

подготовка:

Рубленое мясо натереть, вымыть и нарезать крупными кусочками масла со специями. Вы можете мариновать мясо раньше. Если вы добавите рис, добавьте его ко всему мясу и овощам, добавьте пол стакана воды. Если вы не добавите рис, добавьте 1/4 стакана воды в блюдо.

Положите ингредиенты на таджин, накройте крышкой и поставьте в духовку (200 градусов) примерно на 1, 5 часа. Вы также можете поставить их на газ, на самую маленькую горелку. Блюдо готово! Вам не нужно ставить его на тарелку, вы можете подавать и есть прямо из блюда.

Откуда ты знаешь настоящий тажинский корабль?

Оригинальное блюдо таджине сделано, например, из глины, а не керамики. К тому же, к сожалению, таджин - это довольно большие расходы. Более крупное (30 см) блюдо ручной работы может стоить несколько сотен злотых, хотя на аукционах вы можете найти такое по ценам ниже 200 злотых. Стоит внимательно прочитать описания - иногда трудно отличить глиняный горшок от керамического. Также стоит проверить, эмалирован ли таджин или нет - это просто вопрос личных предпочтений. Эмаль, безусловно, облегчает использование, потому что еда прилипает к блюду.

Что не нравится блюдо таджин?

Прежде всего, быстрые изменения температуры. Не ставьте кастрюлю в разогретую духовку, а в холодную, где температура будет постепенно повышаться. Кроме того, не мойте его в посудомоечной машине, а вручную, используя теплую воду и губку. Также не забудьте отвердить таджин перед первым использованием - замочите горшок на всю ночь, а затем запекайте его в духовке (150 градусов) без содержимого. Приготовленный таким образом горшок станет устойчивым к высоким температурам.

Тадин и стиль кухни - идея для практичного оформления

Не прячьте таджин в шкафу - это блюдо, как правило, красиво оформлено и станет украшением кухни, например, кухонным столом или столешницей. Tajin будет отлично смотреться в компании с рисунком плитки. Вы также можете выбрать графику, скатерть на столе или даже повесить километра на кухне, чьи узоры будут соотноситься с орнаментом на блюде. Помните, что таджин довольно тяжелый (он может весить до 5 кг), поэтому не кладите его в места, где он может легко упасть.

Марокканский стиль в интерьере: мебель, аксессуары, украшения

Марокканские аксессуары. Бетонные горшки и подставки в марокканском стиле

Интерьеры с марокканским клевером - 11 идей

Категория:

Кухня