Петрушка - Petroselinum crispum

Петрушка - популярный овощ, выращиваемый в польских садах. Петрушка – двулетнее растение: в первый год образует розетку прикорневых листьев и запасающий корень, во второй – прямой стебель высотой 50-90 см, разветвленный в верхней части.

Прикорневые листья петрушки (петрушка или листья) зеленые, черешковые, треугольные, тройчатые или дважды перистые. Петрушка зацветает на второй год после посева. Цветки мелкие, зелено-желтые, собраны в зонтики.Съедобные части петрушки - петрушка зеленая и белая, корень амбарный с плотной мякотью - содержат витамины С, А, В1, В2 и железо.Петрушка используется в супах (входит в состав итальянских), добавляется к мясу, рыбе, салатам.Петрушка также является лекарственным растением. Растительное сырье: корень петрушки, плоды петрушки, трава петрушки. Корень и листья петрушки содержат эфирное масло (апиол, миристицин, лимонен, п-ментатриен и смесь терпенов). Плоды петрушки дополнительно содержат флавоноиды, жирное масло, фитостерин и минеральные соли. Корни и плоды петрушки увеличивают количество выделяемой мочи, обладают антисептическими и ветрогонными свойствами, снимают метеоризм, облегчают пищеварение.Петрушку лучше всего выращивать в теплом и солнечном месте, на легкой, перегнойной почве (почва не должна быть кислой и влажной). Петрушка устойчива к низким температурам. Семена высевают на второй год после внесения навоза. Семена петрушки, предназначенные для заготовки корнеплодов, высевают в грунт с конца марта до середины апреля рядами глубиной 20-30 см. 1–1,5 см. После появления всходов их необходимо срезать.В период роста пропалывать и рыхлить почву. Листовую петрушку высевают в июле, после прерывания всходов, перед зимой петрушку срезают и укрывают соломой (например, соломой).