Правильная температура хранения и подачи вина обеспечивает высокую ценность его вкусовых качеств. Однако не каждый может себе позволить хранить вино в домашнем погребе. Хранение бутылок в стандартном холодильнике (обычно вертикально на дверце) невыгодно вину из-за многократного открывания холодильника, колебаний температуры или доступа света. Популярным решением является винный холодильник (проще говоря, холодильник или винный погреб), который, помимо поддержания постоянной температуры (с возможностью ее регулировки), позволяет заглянуть внутрь через стеклянный фронт.
Винный холодильник Miele.
Винный холодильник - почему он того стоит?
Вино считается одним из самых благородных и изысканных алкогольных напитков. Важнейшим элементом правильного хранения и подачи вина является температура. При хранении нашей винной коллекции мы также должны обращать внимание на соответствующую влажность воздуха, чтобы на пробках не образовывалась плесень. В винных холодильниках помимо контроля температуры есть возможность регулировки влажности. Другими факторами, влияющими на оптимальное хранение, являются горизонтальное расположение бутылок и затемнение. Несоблюдение этих условий значительно снижает вкусовые качества вина. Поэтому способ хранения чрезвычайно важен. Популярным решением среди ценителей вина являются специальные винные холодильники, обеспечивающие правильные условия хранения.
Винный холодильник: отдельностоящий или встроенный?
Размер винного холодильника, конечно же, должен быть адаптирован к размеру нашей винной коллекции.Вместимость винных холодильников определяется количеством стандартных бутылок объемом 0,75 л, которые может вместить устройство. Существует базовое деление винных холодильников на отдельно стоящие и встраиваемые. Винные мини-холодильники и небольшие отдельно стоящие холодильники компактных размеров, рассчитанные на несколько бутылок, можно разместить на кухонной стойке (рабочий кухонный гарнитур или остров), барной стойке или столе. Более крупные отдельно стоящие модели располагаются на полу помещения (кухни, столовой, гостиной, кабинета). Встраиваемые винные холодильники представляют собой модульные решения, т.е. адаптированные к стандартной ширине, используемой на кухне.
винный холодильник под прилавком
Настольный винный холодильник – это разновидность встраиваемого холодильника, форма которого адаптирована к стандартной высоте столешницы, а утопленный цоколь устройства соответствует корпусу мебели. Передняя часть винного холодильника имеет стеклянную дверцу, которая позволяет вам заглянуть внутрь и выбрать вино, не открывая холодильник.Многие модели оснащены стеклом с дополнительным фильтром, защищающим от неблагоприятного воздействия УФ-лучей. Эстетика передней рамы (например, черного цвета или из нержавеющей стали) может идеально соответствовать внешнему виду соседней духовки или стандартного отдельностоящего холодильника для пищевых продуктов. Винные полки обычно изготавливаются из дерева или металла. Преимуществом многих моделей является светодиодное освещение, которое тонко подсвечивает винные бутылки, создавая приятную атмосферу в помещении. Дополнительным гаджетом является возможность менять цвет свечения - например, на красный, синий или белый.
Двухзонный винный холодильник
Температурный диапазон винных холодильников позволяет регулировать рекомендуемую температуру хранения вина. По мнению винных экспертов, оптимальная температура хранения вина составляет 12°C. Игристые вина, шампанское, сладкие натуральные и белые вина можно подавать при температуре от 5° до 10°C.Розовые и белые сухие вина подаются при температуре от 10° до 12°С, легкие красные вина - от 12° до 15°С, крепкие красные вина - от 15° до 20°С. При хранении разных видов и сортов вина в одном холодильнике следует обеспечить для них разные рекомендуемые температуры хранения. Это происходит, например, при одновременном охлаждении крепкого красного вина и легкого белого вина. Однозонные винные холодильники имеют более низкую температуру в нижней части холодильника и более высокую температуру в верхней части. Лучшим решением являются многозонные (двух- или трехзонные) винные холодильники, в которых каждая зона имеет отдельный контроль температуры.
