Что такое здоровая кухня? Есть несколько общих принципов, но каждый диетолог может что-то к ним добавить. В чем мы можем быть уверены, так это в том, чтобы избегать чрезмерного количества жиров и холестерина, есть много овощей и фруктов в ежедневном рационе, сокращать или исключать обработанные пищевые продукты и регулярность в приеме пищи. Мы расскажем, как реализовать вышеперечисленные пункты в жизни и какие бытовые приборы могут помочь вам в пищевой революции.
Здоровье изнутри – как избежать вредных жиров?
Сердечно-сосудистые заболевания, заболевания системы кровообращения и многие другие проблемы со здоровьем могут возникнуть в результате употребления большого количества трансжиров. Маргарин, сладости, жарка во фритюре, слишком много животных жиров (при каждом приеме пищи) - вот от чего нужно избавиться. Альтернативой является здоровая домашняя кухня, в которой мы избегаем жарки. Что будет полезно приготовить без жира?
1. Здесь хорошо подойдет сковорода с антипригарным покрытием – тефлоновая сковорода (с полки подороже, чтобы она была из твердых материалов), сковорода с керамическим или гранитным покрытием. Для людей, которые не боятся вкладываться в кухонное оборудование, хорошим вариантом будет и медная или чугунная сковорода.
2. Пароварка – это может быть специальная кастрюля или накладка в виде сита. Имея под рукой такое нехитрое оборудование, можно приготовить не только овощи, но и мясо, и рыбу.
3. Противень – посуда с крышкой, которую можно целиком поставить в духовку, – бесценная вещь на кухне.Он позволяет не только готовить без добавления жира, но и медленно тушить блюда, раскрывая всю глубину вкуса и аромата. Римский горшок, т. е. глиняный сосуд, который мы опускаем в воду перед тем, как поставить в печь, наверняка подойдет для этой задачи. Многоцелевой окажется керамическая кастрюля, которую можно поставить и в духовку.
Здоровая кухня для детей
Что любят дети? Блины! Керамическая сковорода позволит вам приготовить для ваших малышей полезные оладьи из пшенной или гречневой муки. Совместная готовка с детьми окупится в будущем, ведь полезные привычки остаются на всю жизнь. Пусть малыши пробуют специи, смешивают салаты, выбирают овощи для супа. Дети постарше также могут смешать соус сами или помочь нарезать ингредиенты. Веселье гарантировано!
Здоровая легкая кухня - рецепты
Наконец, два простых рецепта, которые будут работать в любое время года.
1. Подсолнечная паста для бутербродов. Для этого рецепта вам понадобится около 200 г семечек подсолнуха, сок лимона, соль по вкусу и выбранные добавки - например, сушеные помидоры, оливки, каперсы или зелень (идеально подойдет петрушка). Подсолнух необходимо замочить в воде на ночь. Затем процедить фасоль и положить в высокую емкость вместе с добавками, лимонным соком (около 3 столовых ложек) и небольшим количеством воды. Все нужно тщательно перемешать ручным блендером. Готовую пасту храним в холодильнике.
2. Рулетики из куриной грудки на пару. Куриную грудку следует предварительно разломать на котлеты, посолить и оставить в холодильнике минимум на 6 часов. По истечении этого времени выберите начинку – это могут быть листья шпината, вяленые помидоры, жареные грибы или сыр пармезан. Свернуть рулетики и завернуть их в пищевую пленку. Запарьте его (не дольше 25 минут). Дайте им остыть, а затем разверните фольгу. Их можно нарезать ломтиками для бутербродов или есть целиком в качестве основного блюда.
