Фруктовое варенье можно приготовить как в печи, так и в духовке!
Природные, ароматные, с отборным содержанием сахара - домашние джемы, варенье и сливовое варенье заслуживают внимания. И где их жарить? Какой горшочек для варенья, варенья или варенья будет лучше? И … в чем именно разница между этими продуктами? Мы отвечаем на все эти вопросы!
Варенье, джем, сливовое варенье и мармелад - какая разница?
Бывает, что термины джем и джем используются взаимозаменяемо, но на самом деле это разные виды продуктов на зиму. Вот и пришло время выяснить различия!
Варенье - наверное, самый популярный из сладких консервов. Плоды могут быть нарезаны раньше, иногда даже слегка переварены. Варенье обжаривается один раз и сразу идет в банки.
Варенье - оно отличается от варенья тем, что фрукты сохраняются целыми (или нарезаются большими кусками, в зависимости от фруктов) в густой сладкий сироп (обычно с высоким содержанием сахара). Варенье следует жарить 2-3 раза, чтобы фрукты хорошо впитывали сахар, при этом сохранялись лучше и не разваливались.
Варенье из сливы - по сравнению с вареньем и вареньем, они содержат намного меньше сахара (иногда вы вообще его не бросаете). Поэтому для сливового варенья выбран довольно сладкий фрукт. Самыми популярными являются сливовое варенье, которое обычно делают из венгерского картофеля. Но мы также найдем, например, абрикос, вишню или крыжовник.
Мармелад - отличается идеально гладкой текстурой без кусочков фруктов. Это можно сравнить с очень густым муссом. Мармелад состоит из переваренных и пюре из фруктов.
Какой горшочек для жарки варенья, варенья и сливового варенья?
В своеобразной библии польской кухни, то есть в сборнике «365 обедов» Люсины Сверчакевичевой, мы намекаем на жаркое варенья и сопутствующие приготовления в медных горшочках . Эта рекомендация остается в силе и сегодня, хотя медные сосуды не самые дешевые. Все горшки с толстым, тяжелым дном будут отлично работать. Они нагреваются медленно, но хорошо и равномерно, что позволит избежать пригорания варенья (особенно варенья, которое мы жарим несколько раз!). Мы рекомендуем кастрюли для варенья, варенья из стали и железа . В случае алюминия - только те, которые имеют тяжелое твердое дно (алюминий быстро нагревается и легко сжигается). Некоторые жареные блюда в ползучих и жарочных сковородах, большие, тяжелые и широкие. Их можно установить на две соседние горелки или зоны нагрева.
Обратим внимание на большие кастрюли и кастрюли, желательно большого диаметра, чтобы фрукты хорошо намазывались сладким отваром. Большая поверхность означает более быстрое испарение воды и лучшее восприятие фруктового вкуса, потому что они уменьшаются быстрее. «Носик» на краю также будет полезен - легче налить консервы в банки. А если его там нет, давайте выберем хорошую воронку.
Полезно знать: мы жарим варенье, варенье и сливовое варенье на слабом огне и время от времени смешиваем их. Даже самый лучший горшок будет бесполезен, если мы оставим в нем фрукты дольше или включим огонь слишком сильно. Конечно, сосуды с антипригарным покрытием настоятельно рекомендуются. Тем не менее, это медленно стандартно в кастрюлях, кастрюлях и сковородках хорошего качества.
Варенье и сливовое варенье из духовки - где их жарить?
Мы также можем жарить варенье и варенье в … духовке! Мы можем найти различные рецепты для этого. В некоторых рецептах говорится, что сливовое варенье нужно сначала поставить на огонь, чтобы из него испарилось немного воды. Только тогда они должны дойти до духовки за 2-3 часа. В других - использовать духовку немедленно. Мы также можем слегка открыть дверцу для выпечки, и у пара будет прямой выход. Как насчет варенья? Аналогичные рекомендации, но стоит покрывать фрукты сахаром (например, клубникой - на 24 часа) и только потом ставить в духовку на несколько часов.
Ключевой вопрос остается: как жарить варенье и сливовое варенье в духовке? Первый выбор для всех термостойких блюд, кастрюль и кастрюль. Лучше всего будет широкий, с толстым дном и сплошными стенками - как в случае жарки на плите. Сковороды и измельчители - особенно чугунные - тоже отлично подойдут. Большим преимуществом жарки варенья и варенья в духовке является гораздо меньший (а иногда и нулевой) риск поджаривания фруктов.
Время для пикника - что взять с собой?
Туристические холодильники: предложение. ФОТОГАЛЕРЕЯ
Модные пляжные полотенца: 14 красивых идей