Бамбуковая пароварка широко используется в азиатской кухне, но все чаще ее можно встретить на польских кухнях. Ничего удивительного – приготовление на пару полезно для здоровья, а блюда, приготовленные таким образом, легко усваиваются и богаты витаминами и питательными веществами. Почему еще стоит выбрать бамбуковую пароварку? Как им пользоваться?
Приготовление на пару - один из самых здоровых способов приготовления пищи. Бамбуковая пароварка защищает блюда от потери ценных витаминов и минералов.
Бамбуковый отпариватель - что это такое и как он работает?
Бамбуковая пароварка наиболее популярна в Китае и Японии, где она является неотъемлемым элементом традиционной кухни. Бамбуковый испаритель имеет вид круглой емкости с крышкой, обшитой сеткой, через которую внутрь попадает водяной пар. Бамбуковые пароварки обычно имеют несколько емкостей, поставленных друг на друга, что позволяет одновременно готовить несколько блюд. Бамбуковая пароварка хорошего качества должна быть на сто процентов изготовлена из бамбуковых волокон. Некоторые модели армированы металлическими стержнями – на них стоит обратить особое внимание, чтобы металл не вступал в реакцию с едой. Стержни и провода со временем могут ржаветь, поэтому лучше избегать испарителей с металлическими компонентами.
Прежде чем покупать бамбуковую пароварку, стоит проверить, не погнута ли она и не повреждена, а также хорошо и плотно ли крышка прилегает к корзине. Бамбуковые волокна должны быть плотно переплетены, ни одно волокно не должно торчать.На рынке представлены бамбуковые пароварки различного диаметра, поэтому перед покупкой стоит подумать, как часто и на сколько человек мы будем готовить еду в пароварке. Как готовить в бамбуковой пароварке? Пользоваться бамбуковой пароваркой очень просто. Налейте в кастрюлю небольшое количество воды – одного стакана должно хватить. Вы можете добавить свои любимые ароматные травы или специи. Затем доведите воду до кипения и поставьте на кастрюлю бамбуковую пароварку, наполненную овощами, мясом или рыбой. Не забудьте сопоставить диаметр испарителя с горшком. Стоит время от времени проверять уровень воды в кастрюле и при необходимости доливать кипяток в чайник.
При приготовлении на пару в бамбуковой пароварке очень важно, чтобы бамбуковая корзина не касалась воды непосредственно во время приготовления. Перед первым использованием бамбукового отпаривателя промойте сито теплой водой. При первом испарении вода может стать коричневой, но это не должно нас беспокоить, на вкус или качество наших блюд это никак не повлияет.Бамбуковый вапорайзер со временем может потемнеть, но все равно будет работать безупречно. Если нам не понравится это изменение, мы можем купить новый испаритель.
Преимущества и недостатки бамбуковой пароварки
Приготовление на пару считается одним из самых здоровых способов приготовления пищи. Поскольку пар имеет более высокую температуру, чем горячая вода, приготовление на пару занимает меньше времени. Обычно приготовление блюда на пару занимает до 25 минут, в то время как моркови и брокколи требуется около 15 минут, а сладкому картофелю – 10 минут деструкции, благодаря которой сохраняются практически стопроцентные ароматы, витамины и минералы. Горячая вода не только вымывает ценные ингредиенты, но и негативно влияет на вкус и внешний вид приготовленного продукта, чего никогда не произойдет при приготовлении на пару.Интересно, что блюда, приготовленные в бамбуковой пароварке, не нуждаются в соли, потому что пар вытягивает соли, естественно присутствующие в них. Благодаря пароварке блюда получаются упругими, хрустящими, мягкими и сочными, и в то же время легкоусвояемыми и низкокалорийными.
Что можно приготовить в бамбуковой пароварке? Бамбуковая пароварка идеально подходит для приготовления азиатских блюд (например, пельменей), овощей, мяса, рыбы и даже круп и риса. Если вы решили готовить в пароварке мясо, рыбу, мучные или сыпучие блюда, лучше всего застелить пароварку кулинарным пергаментом, потому что бамбук может впитать запах еды. Большим преимуществом бамбукового отпаривателя является экономия воды. По сравнению с традиционным приготовлением, приготовление на пару требует очень мало воды. Еще одним преимуществом приготовления блюд в бамбуковой пароварке является то, что вероятность переваривания овощей или риса практически незначительна – пар щадящий и менее агрессивный, чем кипяток.
Как ухаживать за бамбуковой пароваркой? Бамбуковый отпариватель очень легко чистить. Бамбук сам по себе обладает антисептическими свойствами, поэтому можно не беспокоиться о появлении грибка, плесени или вредоносных бактерий на поверхности сита. После каждого приготовления стоит помыть бамбуковую пароварку в горячей воде с добавлением небольшого количества мягкого моющего средства, а затем оставить до полного высыхания. Бамбуковую посуду стоит выбирать потому, что она устойчива к пагубному воздействию влаги, и в то же время не гниет, не гниет и быстро сохнет. Они хорошо справляются с высокими температурами, дешевы, легки и долговечны.