Или просто молочная пена? Это отличная база вкусных десертов!
Интенсивный аромат и насыщенный вкус - приготовление идеального кофе - это вид искусства. Каждый тип кофе требует правильного заваривания и последующей подачи. Этот первый процесс - очень важный - будет выполняться для нас умным помощником, который является подходящей кофеваркой. Вот и пришло время решить, что выбрать для себя!
Эспрессо, капучино и компания
Эфиопия считается родиной кофе. По-видимому, один из местных пастухов заметил, что козы, которые ели красные фрукты с определенного куста (то есть кофейного дерева), чрезвычайно стимулированы - и это началось! Долгое время у арабов была монополия на кофе, которая старательно хранила секрет ароматного варева. Первое кафе было открыто в Константинополе в 15 веке, и многие путешественники сделали кофе знаменитым.
В современной истории важную роль сыграли итальянцы или изобретатели эспрессо, буквально: «на месте». Этот перевод идеально подходит для быстрого приготовления кофе под давлением и нетерпеливых заказов клиентов. Но это не единственная интерпретация имени. Например, «Эспрессо» близко к итальянскому слову «эспрессиво» - «выразительный». А что именно эспрессо? Под этим названием скрыто 50-60 мл крепкого кофе. Для его приготовления требуется 6-9 г очень тонко измельченного зерна, высокого давления и пара, что обычно длится 23-28 секунд.
Полезно знать: вопреки распространенному мнению, эспрессо не содержит больше кофеина. Это кофе, сваренный на короткое время, и чем больше кофеина в напитке, тем дольше кипящая вода воздействует на молотые бобы. Эспрессо обязан своей мощью высокому давлению - он «выдавливает» из частиц кофе максимальную «силу», то есть ароматы и эфирные масла.
Другие популярные виды кофе включают в себя:
- Капучино: состоит из крепкого эспрессо, теплого молока и пены. Пена должна быть жесткой, чтобы она не «разрушалась», если ее опрыскивать питьевым шоколадом (это также может быть кокос, корица, какао). Капучино обычно подают в чашке из светлого фарфора, предпочтительно с толстыми выпуклыми стенками, емкостью 150-200 мл.
- Латте маккиато: буквально окрашенное молоко. Требуется стекло с толстыми стенками, вместимость. около 250 мл. Кофе имеет три слоя: молоко снизу, эспрессо посередине и пену сверху. Как они сделаны? Вылейте сильно вспененное молоко медленно в стакан, затем эспрессо - по стене или чайной ложке. Кофе должен отделять молоко от пены.
- Кофе латте: его можно подавать в высоких стаканах или больших фарфоровых чашках с ручкой, а также блюдцем и ложкой с длинной ручкой. Но во Франции латте подают в мисках и обязательно с круассаном. Чтобы приготовить латте, сначала налейте 1 часть эспрессо в блюдо, затем 2 части вспененного молока.
Арабика против Робусты
Существует два основных типа кофе: арабика (арабский кофе) и робуста (конголезский кофе) . Сорта арабики мягкие (содержат до 1, 7% кофеина), ароматические, имеют нежное шоколадное или пряное послевкусие. Арабика более популярна (70-85% мирового производства), хотя ее выращивание является более трудным, потому что она растет только в тропическом климате и на высоте 900-2000 м. Робуста, в свою очередь, сильнее (2-4, 5% кофеина), она имеет больше горького вкус, иногда слегка кислый. Робуста используется в производстве эспрессо-смесей, поскольку позволяет получить характерную кремообразную пену (так называемая крема).
Под хорошим давлением - как приготовить лучший кофе?
Эспрессо является важным ингредиентом в различных типах кофе, поэтому вам следует позаботиться о кофемашине под давлением, которая идеально его приготовит, а также создаст вкусный напиток с молочной пеной. Эспрессо-машина JURA D60 готовит шесть сортов кофе как лучший бариста. На первом этапе они пили кофе точно. Коническая шлифовальная машина Aroma G2 отличается улучшенными углами резки и быстро имеет кофейные зерна, обеспечивая свежесть, деликатность и аромат. В свою очередь, процесс импульсной экстракции (PEP®) оптимизирует время экстракции и позволяет кофе развить полный букет ароматов. Стоит также обратить внимание на элегантный, современный дизайн. Линия D6 express отличается простотой, чистотой форм и деталей, а также высочайшим качеством. Оборудование управляется легко и интуитивно (текстовый дисплей, эргономичные ручки, простая панель программирования и система обслуживания).
Кофемашина JURA D60
Столь же простой в использовании является система Easy Cappuccino, которая дополняет кофейные напитки молоком, такими как капучино, нежная и пушистая молочная пена. Инженерные компании JURA также позаботились о превосходном качестве воды, чтобы извлечь из кофе лучший вкус. Фильтр CLARIS защищает машину от известкового налета и удаляет из воды вещества, которые могут отрицательно повлиять на вкус и аромат готовых блюд (например, тяжелых металлов, хлора). Работает в сотрудничестве с Интеллектуальной Водной Системой (IWS®) . Фильтрующий элемент и кофемашина обмениваются данными по беспроводной связи благодаря технологии RFID, и фильтр обнаруживается автоматически.
Пульт дистанционного управления: кофемашина D60, оснащенная передатчиком Smart Connect (в качестве дополнительного аксессуара), может работать со смартфоном благодаря бесплатному приложению JOE
Статья подготовлена в сотрудничестве с компанией JURA, pl.jura.com/pl