Домашние консервы имеют только плюсы: они выходят значительно дешевле магазинных банок, они полезны, хорошо хранятся и, вопреки видимому, не требуют больших затрат времени на приготовление. Однако, чтобы быстро справиться с обработкой овощей и фруктов, стоит иметь под рукой проверенное оборудование и рецепты. У нас есть для вас несколько интересных способов, которые облегчат вам эту задачу.
С чего начать? Необходимая бытовая техника для кухни
Полезные консервы вам будет намного проще приготовить, имея под рукой блендер.Подойдет и ручной вариант, когда вы будете класть голову прямо в кастрюлю с джемом, джемом или соусом. Убедитесь, что оборудование имеет мощность не менее 750Вт - благодаря этому оно прослужит вам несколько лет и будет хорошо работать не только при приготовлении пресервов.
Кроме того, вам понадобится овощечистка. Здесь выберите вариант из нержавеющей стали, который можно мыть в посудомоечной машине. Имея эти две штуки в наличии, вы без проблем сможете сделать угощения для баночек. Впрочем, если вы любите гаджеты, поищите также дворник, воронку с широким входом, пробку и плоскогубцы для выдергивания стеблей. Они действительно облегчают работу!
Здоровая домашняя кухня - баночки пригодятся, правда?
Баночки, конечно, необходимы. Собрать их можно из «вторсырья», а можно легко купить в любом супермаркете или интернет-магазине. Помните, что крышки должны иметь так называемый «щелчок», т.е. выпуклость, которая станет вогнутой после того, как изделие будет правильно закрыто.Это доказательство того, что банка герметична и может ждать открытия в течение многих месяцев. Также стоит иметь дома стеклянные бутылки, идеально подходящие для томатных соков и пюре. Здесь вы также найдете крышки с «щелчком».
Наклейки для домашних консервов
Вы можете купить чистые этикетки для домашней консервации и написать их от руки или купить готовые наклейки. Вы можете легко приготовить их сами – вам понадобится только бумага и двухсторонний скотч, которым вы прикрепите банку или крышку. Если вы хотите использовать наклейку много раз, очень практичным решением будут так называемые наклейки для школьной доски - на них можно писать мелом.
Как приготовить варенье? Некоторые сезонные идеи
1. Полезные консервы из кабачков. Кабачок – очень благодарный овощ, ведь из него можно делать салаты, варенья и соусы. Первые требуют маринования – тузлуком, либо раствором с уксусом.Салаты и оладьи можно комбинировать с добавлением других овощей, например перца или моркови. Очень полезной идеей будут маринованные кабачки, которые готовим аналогично маринованным огурцам. Вкусной альтернативой являются соусы, которые после вскрытия подойдут в качестве дополнения к бутербродам или горячим блюдам, например, пасте или запеканкам. Для приготовления такого соуса кабачки с луком, красным перцем потушить в кастрюле и тщательно выпарить воду. В конце добавьте томатную пасту, которая загустит соус и придаст ему более глубокий вкус.
2. Домашние консервы из огурцов. Соленые огурцы, маринованные огурцы и разные виды салатов: острые, нежные, кисло-сладкие - их любят все! Мелкие и твердые огурцы следует замариновать, а более крупные очистить от кожуры, нарезать ломтиками и использовать для салатов. Они очень вкусны с добавлением моркови, лука и перца.
3. Кетчуп – домашнее варенье высшего качества. Домашний кетчуп - это вкусно! И в то же время один из самых полезных вариантов переработанных помидоров для наших бутербродов, запеканок или пиццы.Вы найдете множество рецептов кетчупа, и вы можете добавлять в него все - от слив, перца и перца пепперони. Однако основой должны быть помидоры, лук и, если хотите, чеснок. Секрет хорошо приготовленного кетчупа заключается в его правильном испарении, которое может занять несколько часов. Однако усилия окупаются, ведь ароматный кетчуп будет покорять ваш вкус круглый год.
Домашнее варенье – сколько хранить?
Многое зависит от метода пастеризации. Если кипятить кастрюли в кипящей воде, хорошо сохранившейся банки хватит на несколько лет. Если вы выберете чуть более короткий способ, т.е. просто перевернете банку вверх дном и остудите, стоит следить за ними – через несколько месяцев они могут открыться. Чтобы избежать этой проблемы, поставьте их в духовку, разогретую примерно до 100 градусов, на 20-30 минут. Храните домашние консервы в прохладном и затененном месте, лучше всего в кладовой или подвале.