Мелитта Бенц с мужем Хьюго.
Как любительница кофе, она не могла смириться с тем, что в последнем глотке было больше кофейной гущи, чем настоя. Она активизировала свое воображение - и из простых, подручных средств создала устройство, которое дало начало методу заваривания Pour Over и кофеваркам с фильтром. Кем была Мелитта Бенц и как ей удалось создать мировой бренд с нуля?
Мелитта Бенц родилась в 1873 году в Дрездене и создала и запатентовала свое маленькое изобретение, будучи тридцатипятилетней домохозяйкой в 1908 году.Решение было гениальным в своей простоте. Чтобы отделить гущу от напитка, она взяла металлическую чашку, проделала в дне несколько отверстий, а затем выложила их папиросной бумагой из учебника своего сына. Это гарантирует, что в чашку подается только идеально отфильтрованный кофе.
Получив патент на свое изобретение, имея скромный стартовый капитал в 73 пфеннига, находчивая домохозяйка основала компанию под именем М. Бенца и зарегистрировала ее в Дрезденском торговом реестре 15 декабря 1908 года. Этот великий, но молчаливый момент должен был стать началом долгого процесса непрерывного развития.
Вскоре после изобретения бумажных фильтров для кофе, в 1910 году, был создан первый круглый фильтр в виде жестяной посуды, поставленной на кастрюлю или чашку. Устройство было трехчастным и состояло из съемного водораспределителя, корпуса фильтра и сетчатого фильтра, на который помещался плоский бумажный фильтр круглой формы. В 1937 году родился рукавный фильтр, каким мы его знаем сегодня.Это тоже идея Мелитты Бенц.
Классика жанра - техника Pour Over
Так сформировался метод заваривания кофе, известный сегодня как Pour Over. Его предположения остаются неизменными уже более 80 лет. Поместите конический многоразовый фильтр на выбранный сосуд, вставьте внутрь одноразовый бумажный фильтр и налейте необходимое количество кофе. Затем небольшим количеством кипятка смачиваем кофе, работая изнутри наружу. Когда кофе набухнет и на его поверхности появятся пузырьки, наступит фаза экстракции.
В этот момент можно медленно, круговыми движениями влить в фильтр оставшуюся часть кипятка, предназначенного для приготовления настоя. Его должно быть столько, чтобы он немного превышал уровень набухшего кофе. Этот шаг назревает. Когда вода полностью стечет, напиток будет готов.
Все таланты Мелитты
Основатель компании умело сочетал технические инновации с точной маркетинговой интуицией.Достаточно сказать, что первоначальное название компании (M. Bentz, позже Bentz & Sohn) было изменено в 1932 году на всем известную марку Melitta. Изящное имя, которое заставляет пользователей фильтров и эспрессо-машин чувствовать связь с их изобретателем, с 1937 года и по сегодняшний день оно было написано одним и тем же, очень характерным рукописным шрифтом. Отличительный логотип становится широко известным уже в 1938 году, когда уже признанный бренд впервые обращается к рекламе, транслируемой перед кинопоказом в кинотеатрах.
После потрясений войны компания возобновила производство в 1948 году. Необыкновенная Мелитта Бенц умерла всего два года спустя, но ее великое дело, продолженное ее потомками, продолжало процветать.
Склонность к инновациям
Среди вех, которые привели к сегодняшнему всемирно известному бренду, стоит особо отметить изобретение в 1960 году легких конических пластиковых фильтров, наносимых непосредственно на чашку или кружку.Затем, в 1965 году, первая серия электрических кофемашин. Эти устройства готовили восемь чашек кофе за шесть минут - результат, недостижимый для любой другой кофемашины той эпохи.
В 1979 году родилась Aromaboy, первая кофемашина с двумя чашками, которую до сих пор охотно покупают. Модель Aroma Comfort 1987 года также явно ориентировалась на современные стандарты со съемной нагревательной пластиной, автоматической системой защиты от капель, внешним индикатором уровня воды и местом для кабеля, что тогда было не так очевидно, как сегодня. Модель Aroma Therm Plus, выпущенная двумя годами позже, позволяла заваривать кофе прямо в термокувшине, чтобы дольше наслаждаться его полным вкусом и ароматом. В 1991 году появилась система интервального заваривания IBS, благодаря которой кофе сохраняет свой аромат, как если бы он был заварен вручную. Кипяток изначально собирается в баке. Только при достижении определенных параметров она протекает одним потоком через кофе, зерна которого заливаются и перемешиваются.Таким образом, пиво приобретает уникальные ценные качества.
Важным событием стало также введение фильтровальной бумаги нового поколения, перфорированной таким образом, чтобы расплавленный кофе мог свободно течь, сохраняя при этом молотый кофе. Результатом является большая, чем когда-либо, сила аромата и горечь, которые ценятся любителями кофе. Патент от 1997 года не утратил своей уникальности и по сей день. Параллельно велась работа над следующей моделью эспрессо-машины. В 1998 году была запущена модульная кофемашина с фильтром Look, выпускаемая во многих цветах и обогащенная многочисленными аксессуарами для самостоятельного составления - в соответствии с вашими потребностями.
Лидерство бренда Melitta было подтверждено в 2010 году выпуском полностью автоматической эспрессо-машины Caffeo CI и кофемашины с фильтром Enjoy. Расширенные возможности этих устройств прекрасно иллюстрируют долгий путь, который компания, основанная скромной домохозяйкой из Дрездена, проделала более чем за столетие, чтобы сегодня стать мировым классом.Верность традициям, понимаемая как поиск дальнейших инноваций и нацеленность на достижение высочайшего качества пива, стала залогом успеха.