Индукционные плиты очень популярны и охотно заменяют традиционные газовые конфорки на польских кухнях. Но так ли хороши индукционные плиты? Мы решили проверить преимущества и недостатки индукционной плиты, чтобы убедиться, насколько она практична и выгодна.
Содержание:
- Как работает индукционная плита?
- Преимущества индукционной плиты
- Дефекты индукционных плит
- Популярные функции индукционных плит
- Универсальность индукционных плит
- Безопасна ли индукционная плита?
- Какие кастрюли для индукционной плиты?
Как работает индукционная плита?
Индукционная плита работает по принципу электромагнитной индукции. Что это означает на практике?
После размещения металлического (ферромагнитного) сосуда между ним и пластиной создается сильное магнитное поле. Это создает вихревые токи на дне сосуда, которые нагревают его. Плита разогревается - от кастрюли.
Электричество используется практически на 100 процентов, а процесс приготовления занимает минимум времени. После снятия кастрюли с плиты нагрев прекращается.
Преимущества индукционной плиты
Одним из важнейших преимуществ индукционных варочных панелей является экономия электроэнергии - по сравнению со стандартными варочными панелями она может составлять до 25%.Варочная панель распознает размер кастрюли и подстраивает поверхность нагрева под поверхность дна кастрюли. Также значительно сокращается время приготовления (до 30%).
Еще одним преимуществом индукционной плиты является безопасность использования этого типа плиты. Используя индукционную плиту, вы исключаете риск ожогов, так как ее поверхность не нагревается во время приготовления пищи.
По той же причине содержать такую варочную панель в чистоте намного проще, чем в случае с традиционными плитами – кусочки пищи, попадающие на ее поверхность во время приготовления, не пригорают и не прилипают к ней.
Также можно не беспокоиться об осадке, образовавшемся в результате длительного использования газовой плиты. Кроме того, случайное включение индукционной плиты не нагреет ее, если только на поверхности плиты нет подходящей кастрюли.
Индукционные варочные панели становятся все более разнообразными по форме и цвету.Мода на белые столешницы и белые кухни привела к тому, что производители также изобрели белые индукционные плиты. Алюминиево-серый цвет стекла не так выделяет зону приготовления пищи, как черный, и выглядит при этом очень эффектно.
Дефекты индукционных плит
Основные недостатки индукционных плит в первую очередь связаны с высокими изначальными затратами. Если вы хотите инвестировать в высококачественный диск, вы должны быть готовы потратить не менее 2500 злотых. Добавьте к этому стоимость специальной кастрюли из ферромагнитной стали – обычная кастрюля не подходит для приготовления пищи на индукционной плите.
Еще один недостаток индукционных плит, как это ни парадоксально, заключается в том, как они работают! Во время приготовления пищи индукционные плиты генерируют электромагнитное поле - кредитная карта, помещенная рядом с такой плитой, может размагнититься. По этой причине использование индукционных плит не рекомендуется людям с кардиостимулятором. Однако производители гарантируют, что генерируемое поле не оказывает негативного влияния на здоровье человека.
См. также:
На что обратить внимание при покупке плиты>>>
Как выбрать встраиваемую плиту>>>
Какую кофемашину выбрать>>>
Популярные функции индукционных плит
Поскольку мы уже узнали о преимуществах и недостатках индукционных плит, стоит взглянуть на самые популярные функции, которыми оснащена плита этого типа. Благодаря им пользоваться индукционной плитой приятнее и проще:
- Smart Boiling, система автоматического кипячения - конфорка работает на полную мощность, пока пища не будет приготовлена, затем снижает нагрев до уровня медленного кипения.
- Быстрый старт - установка мощности конфорки по умолчанию на 15 уровень.
- Быстрый нагрев - поле работает на максимальной мощности 50 секунд, после чего мощность нагрева снижается до 9 уровня.
- Booster - увеличивает мощность конфорки (примерно на 10 минут), тем самым сокращая время приготовления.
- Power Plus - позволяет получить до 60% больше мощности конфорки.
- Блокировка очистки - отключает кнопки на панели управления на 20 секунд, что позволяет выполнять быструю очистку во время использования варочной панели.
- Память - позволяет запомнить температуру и время приготовления любимого блюда (для каждой зоны).
- Слайдер – плавная регулировка мощности нагрева. Чтобы выбрать одну из множества настроек, просто проведите пальцем по регулятору изменения температуры или непосредственно коснитесь нужного уровня.
- Stop&Go, пауза - при необходимости позволяет остановить приготовление на некоторое время, а затем возобновить его с сохранением ранее заданных параметров.
Универсальность индукционных плит
На традиционных газовых плитах сложно что-то приготовить в жаровне или очень продолговатой посуде. Эту проблему решает большинство современных индукционных плит, которые оснащены системами, позволяющими обрабатывать посуду необычных форм и размеров:
- Мультизона - большинство плит на полях можно ставить на посуду с диаметром дна 12-30 см. С мультизональной системой на плиту можно поставить даже большую сковороду. Это возможно благодаря специальному расположению индукционных катушек под керамическим стеклом, что позволяет комбинировать зоны нагрева по мере необходимости.
- Total Zone - идеально подходит для приготовления пищи в жаровне или другой большой посуде. При активации позволяет управлять двумя конфорками одновременно.
- Зона AnyDish - комбинированная зона, позволяющая удобно разместить посуду различных размеров и форм.
Безопасна ли индукционная плита?
Индукционная плита – одна из самых безопасных плит на рынке. Для работы ему не нужен газ, и он не нагреется, пока мы не поставим на него подходящую кастрюлю. Какие функции безопасности есть у индукционных плит? Вот самые распространенные:
- Электронное распознавание сковороды - мощность нагрева подстраивается под размер сковороды, оставшаяся поверхность конфорки не выделяет тепло, что экономит электроэнергию и защищает от ожогов или пригорания.
- Индикатор остаточного тепла - предостерегает от случайного прикосновения к горячему полю и ожога.
- 2-ступенчатый индикатор теплоотвода - позволяет получить информацию о температуре нагревательного поля. Большая H означает, что зона достаточно теплая, чтобы готовить на ней пищу или поддерживать ее в тепле. Маленькая буква H указывает на то, что температура поля все еще высока, но недостаточно для приготовления еды.
- Блокировка панели управления - защищает от случайного включения варочной панели (например, детьми).
- Автоматическое отключение, защитный выключатель - поле само отключается, например, через час нагрева, минуту без посуды или после того, как еда закипит.
Какие кастрюли для индукционной плиты?
При покупке индукционной плиты помните, что у вас должна быть посуда с подходящим дном для индукционных плит. Важнейшим преимуществом индукционной плиты является, прежде всего, оптимальное использование электроэнергии – более 90% того, что берется из сети, преобразуется в кастрюле в тепло.
Сама пластина не нагревается, расположенная под ней индукционная катушка создает магнитное поле между ней и стоящей на ней кастрюлей. Чтобы кастрюля нагревалась, она должна быть полностью (или хотя бы дно) изготовлена из ферромагнитного материала (железо, сталь и некоторые специальные сплавы металлов) и иметь плоское дно.
Вот почему не все кастрюли и посуда подходят для индукционных плит. Что еще хуже, даже предназначенные для них не всегда достигают достаточно высокой температуры (любители хрустящих блинов могут быть разочарованы). Поэтому, если мы решимся на индукционную плиту, то должны уделить больше внимания выбору.. горшки.
Помимо меньшего энергопотребления (примерно на 30%), преимуществом индукционных плит является более короткое время разогрева блюд, чем у керамических.
Есть на рынке и кое-что для любителей азиатской кухни - индукционный вок, на котором можно быстро приготовить любое блюдо. Традиционные чугунные воки были встроены в угольную плиту, современные могут быть встроены в кухонную столешницу, как индукционные плиты. Такой вок можно оснастить таймером, индикатором нагрева и функцией автоотключения.
Современная кухня - ФОТОГАЛЕРЕИ
ВИКТОРИНА: Вкусные сочетания – с какой едой сочетается эта специя?
Вопрос 1 из 13Корицачизкейкяблочный пирогТорт какао со сливками
