Есть много видов кухонных ножей. Иногда трудно сказать, какой из них для чего. Как выглядят ножи для сыра? Что скрывается под экзотическим названием «нож сантоку»? Какой тип ножа выбрать? Отвечаем на эти и другие вопросы.
" У меня дома 30 ножей, но я использую только два" - такие заявления распространены. В этом секрет выбора ножа, с которым не захочется расставаться и который заменит все остальные. Как это сделать? Во-первых, давайте познакомимся с их типами.
Знать виды кухонных ножей
Поварской нож - большой, с широким закругленным лезвием (лезвием), длиной около 20-25 см. Используется для нарезки овощей, мяса, рыбы и колбасных изделий. Это один из видов ножей, который может заменить все остальные.
Универсальный нож - чуть меньше поварского (около 10-15 см), с более узким и менее закругленным лезвием. Однако он служит тем же целям, а также способен заменить другие виды ножей в домашних условиях.
Нож сантоку - японский тип ножа, похожий на поварской, но немного шире, со слегка наклонным лезвием. Он бывает разной длины от 10 до 20 см. Он имеет ту же цель, что и описанная выше. Он стал очень популярен в последние годы - трудно сказать, то ли из-за удобной формы, то ли из-за экзотического названия.
Кливер - с самым широким лезвием в форме прямоугольника. Он используется для резки твердых частей, например, костей. В настоящее время редко используется в домашних условиях из-за того, что мы покупаем порционное мясо.
Филейный нож - наверное, самый длинный и узкий из ножей. У него должно быть качественное жесткое лезвие, всегда острое, тогда мы сможем легко разделывать рыбу, птицу или мясо.
Нож для хлеба - длинный (около 25 см) и с зубчатым лезвием, которым легче резать любую выпечку.
Нож для чистки овощей - с маленьким заостренным лезвием.
Нож для сыра - оснащен лезвием с отверстиями, благодаря которым ломтики сыра не прилипают к ножу.
Ножи для особых задач - в последнее время в магазинах появились ножи с высокой специализацией, т.е. предназначенные только для одного продукта, например нож для арбуза, нож для ананаса и т.д.
Какой нож выбрать?
Все зависит от того, что вы чаще всего готовите на кухне. Если вы покупаете целую рыбу или птицу, рекомендуется иметь дома нож для филе, но если вы делаете это время от времени, вы можете использовать другой нож. Однако есть незаменимые инструменты.Так что нам обязательно понадобится поварской нож или сантоку (если выбирать модель с более длинным лезвием). На самом деле, с ними вы будете делать большую часть работы по резке на кухне. Только чистка фруктов и овощей может быть затруднена, поэтому также стоит иметь небольшой нож, предназначенный для этого занятия.
Как ухаживать за кухонным ножом?
Чтобы нож стал незаменимым, он должен быть в рабочем состоянии. Так что береги его!
1. Регулярно точите нож. Тупой инструмент утомит даже самые простые задачи.
2. Чтобы лезвие оставалось острым, оно не должно тереться о другие столовые приборы в ящике, поэтому храните нож в отдельном отделении, в подставке для ножей или на магнитной планке.
3. Вымойте нож вручную сразу после использования и вытрите его насухо (особенно при резке кислых продуктов, таких как лимон).
4. Используйте его по назначению (не поддевайте крышки банок, не открывайте металлические банки и т.д.).
5. Вырезать на деревянной или пластиковой доске, не использовать керамическую посуду, например, тарелку.
Смотрите видео и открывайте для себя бытовую технику, которая украсит вашу кухню!
Гениальное обустройство кухни - смотрите ФОТО!
