Базилик (базилик, базилик душистый, базилик садовый, базилик обыкновенный, бальзамин, василиск польский) - однолетнее растение из семейства мятных (Labiatae). В прошлом он был диким в северной Африке (венки из базилика находили даже в египетских пирамидах) и в Индии сегодня остался только как вид, культивируемый почти во всем мире (насчитывается более 150 сортов!).
Листья базилика сочно-зеленые и блестящие
Василий попал в южную Европу из Ирана и Индии, откуда, скорее всего, был завезен во время экспедиций Александра Македонского. В 16 веке он появился в Польше, где изначально выращивался только в горшках, в оранжереях.
Описание Василия
Базилик обыкновенный достигает 60 см в высоту и характеризуется прямостоячим габитусом прямых, голых, угловатых (квадратных) стеблей (зеленых или красноватых, в зависимости от сорта), ветвящихся у основания. Побеги поперечно-облиственные с яйцевидными или ромбовидными, светло-зелеными (у некоторых сортов красноватыми), слегка блестящими листьями длиной до 5 см, цельнокрайними (у некоторых сортов с гофрированными или пильчатыми краями).
На нижней стороне листьев развиваются железы, вырабатывающие эфирные масла. В июле-августе базилик цветет мелкими белыми, желтыми или розовыми цветками (в зависимости от сорта), с двугубыми чашечками и короткой трубкой, собранными по 3-6 пар в псевдомутовки, растущие из пазух листьев или образующие псевдоколос на вершине побега соцветия. Базилик развивает не очень глубокую систему ворса, которая благодаря выстегиванию сеянцев сильно разветвляется, давая многочисленные боковые корни.
Плантация базилика
Базилик требует теплых, свободных от сорняков, защищенных от ветра, хорошо освещенных мест (но лучше защищать его от сильного солнца, потому что тогда его листья могут слегка пожелтеть). Лучше всего растет на хорошо разрыхленных, водопроницаемых, гумусированных, плодородных почвах с высоким содержанием питательных веществ. Прекрасно отзывается на удобрение компостом, но плохо переносит удобрение свежим навозом. Во время засухи растение нужно поливать, чтобы оно постоянно имело доступ к воде в субстрате, но не любило перелива.
Базилик размножают посевом семян, которые мы высеваем дома, в рассадное ложе (глубиной около 6 мм), на рубеже марта и апреля, или на постоянное место в мае, после последних весенних заморозков . Культивируется как однолетнее растение. Первые всходы должны появиться через 8-14 дней. Во время появления всходов следите за тем, чтобы субстрат был постоянно слегка влажным.Стежка саженцев или обрезка (прищипка) их верхушек, когда растения достигают высоты около 15 см, стимулирует растения к развитию более сильной корневой системы и способствует сильному размножению растений.
Пиление и пересадка растений на постоянное место в грунт осуществляется после последних весенних заморозков, когда температура воздуха не опускается ниже 5 градусов С. В месте назначения растения высаживают с интервалом 30 -45 см, иначе растения не будут правильно ветвиться и будут иметь меньше листьев. Это также ускорит их цветение и затормозит рост большого количества ценных листьев.
Базилик также можно с успехом выращивать в горшках, например, на кухонном подоконнике, но при этом помните, что он требует минимум 5 часов солнечного света в день или должен освещаться искусственным светом около 12 часов в день.
Базилик - всем известная пряность
Базилик ценится в основном за неповторимый вкус и аромат, без которых не обходится большинство итальянских блюд. Это основной ингредиент итальянского соуса песто. Свежие листья также можно использовать для украшения блюд или в качестве пряности, придавая блюдам сильный, приятный, пряный, сладковатый и пряный вкус и запах. В качестве пряности используют листья базилика, собранные в течение всего сезона (лучшими являются те, что получены из молодых растений). Их можно пощипать или порезать острым ножом.
После сбора листьев на растении должно остаться несколько листьев, иначе растение не выживет. Лучше всего прищипывать листья с верхушек побегов, тогда это позволит еще сильнее разветвляться растению. Листья можно использовать свежими, сушеными или замороженными. Они являются прекрасным дополнением к супам, рыбным блюдам, омлетам, салатам, блюдам из пасты или пицце. Они являются незаменимой добавкой к любым блюдам из томатов. Если базилик используется в приготовленных блюдах, добавляйте его в самом конце, желательно непосредственно перед подачей на стол, так как при длительной варке он теряет свой аромат и вкус.
Лечебные свойства базилика
Листья и цветущие побеги базилика в сушеном виде используются как травяное сырье (трава базилика). Базилик содержит эфирные масла, флавоноиды, дубильные вещества и сапонины, минеральные соли и витамины, обладающие спазмолитическими, пищеварительными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами за счет стимуляции секреции желудочного сока. Также считается, что базилик обладает легким успокаивающим, антидепрессивным действием, улучшает настроение и придает сил.Кроме того, масло базилика используется для ароматизации косметических средств и парфюмерных смесей.
Базилик также можно использовать как декоративное растение с оригинальным декоративным габитусом. Он идеально подходит, например, для для декоративных комбинаций в травяных садах. Его более декоративные разновидности, с разной окраской и размером листьев и цветов, также прекрасно подойдут для этой цели.
Познакомьтесь с другими травами:
- Лимонная Мелисса
- Полевая мята
- Тимьян обыкновенный
- Эстрагон
- Зверобой
| Позиция | солнышко |
|---|---|
| Влажность почвы | средняя влажность |
| Декоративное растение с | листья/иголки |
| Позиция | полутени |
| Рост | 30см - 60см |
| Цветочное свидание | VII - VIII |
| Эвергрин | Нет |
| Категория | Травы |
| Цвет цветов | белый |
| Полив | средний |
| Цвет листьев/хвои | зеленый |
| Цвет цветов | фиолетовый |
| Цвет листьев/хвои | красный |
| Разрез | поднял |
| Разрез | комковатый |