Жирный четверг – день в году, когда переедать не только не разрешается, но даже рекомендуется! В Польше мы празднуем этот день, поедая пончики и фаворки. Самый вкусный - тот, что сделан вручную - и подан на праздничный стол.
Жирный четверг - откуда он взялся?
Жирный Четверг – переходящий праздник – по христианскому календарю он приходится на последний четверг перед Великим постом, с него начинается последняя неделя масленицы. Его генезис восходит к язычеству. Это был день, когда праздновали окончание зимы и приход весны.По этому поводу устраивались застолья, на которых преобладали жирные блюда (особенно мясные), вино и пончики из хлебного теста с начинкой из сала. Обычай есть сладкие пончики появился в Польше примерно в 16 веке, когда вместо варенья в тесто прятали миндаль или орех.
Жирный четверг – пончики и фаворки
Пончики в этот день определенно являются деликатесом номер один. Сегодня мы едим их сладкими, начиненными мармеладом, покрытыми глазурью или шоколадом, посыпанными апельсиновой цедрой, миндалем или посыпанными сахарной пудрой. Раньше их подавали в сухом виде - с начинкой из свиного сала и сала (запивали водкой). Вторая характерная закуска - фаворки - хрустящее печенье, посыпанное сахарной пудрой, как пончики, обжаренные во фритюре.
Фаворки , в некоторых регионах называемые хрустом или ручейником.
Жирный четверг - пончики из домашней кондитерской
Каждый год в Жирный четверг перед кондитерскими выстраиваются длинные очереди за пончиками.Более масштабные готовят их дома. Так как пончики сделаны из дрожжевого теста, которое должно подняться дважды, это довольно трудоемкое занятие. Однако попробовать стоит, ведь домашняя выпечка еще вкуснее.
Чтобы облегчить себе работу, вы можете использовать кухонные принадлежности, такие как наполнители и шприцы, формочки для нарезки (особенно полезно при приготовлении американской версии пончиков – те, что с дыркой, т.е. пончики или пончики), или плоскогубцы, чтобы выловите масляные пончики. Любители кухонных гаджетов могут приобрести электрическую пончиковую машину.
Смотрите также: Гаджеты для кухни - выбираем аксессуары для кухни>>>
Квартира готова к Жирному Четвергу
Праздничность Жирного Четверга подчеркивается изящной посудой, которой не пользуешься каждый день. Скатерть на столе и десертные тарелки, приготовленные для всех домочадцев, также создадут неповторимую и, главное, приятную атмосферу.
Пончики красивее всего будут смотреться выложенными в виде пирамиды на тарелке на ножке. Подойдет также блюдо или тарелка с абажуром - под крышкой лакомства дольше останутся свежими. И пончики, и фаворки можно подавать на большой тарелке или блюде.
Не забудьте слить жир со свежих пончиков и домашних фаворков перед тем, как переложить их в изящную посуду (просто дайте им немного полежать на бумажном полотенце).