Пастернак - овощное растение семейства зонтичных. В Польше его раньше выращивали широко, сейчас в небольших масштабах (в основном на корм).
Содержание:
- Пастерн - описание
- Пястик - цветы
- Пастерн - свойства и использование
- Пастерн - выращивание
- Как хранить пастернак?
Пастерн - описание
Пастерн классифицируется как корнеплод - съедобной частью является утолщенный корень, внешне похожий на петрушку.Пастернак – двулетнее растение. В первый год выращивания образует розетку листьев и корневое утолщение (крупнее петрушки, имеет коническую форму и сужается в землю).
Корень пастернака длиной от 20 до 40 см и шириной от 5 до 12 см, покрыт серовато-белой кожурой с многочисленными чечевичками. На второй год выращивания отрастают верхушки и одно или несколько соцветий (вырастающих примерно до 150 см в высоту).
Пястик - цветы
Парстерн имеет желтые цветки, охотно посещаемые насекомыми-опылителями (растение медоносное), а его семена похожи на семена тмина (декоративны для прорастания только на год).
Пастерн - свойства и использование
Парстерн содержит много питательных веществ: значительное количество углеводов, клетчатки и минеральных солей (K, P, Ca, Mg, Fe) и витаминов (A, C, B1, B2, PP). Энергетическая ценность пастернака 75 ккал (314 кДж) в 100 г.
Употребление пастернака ускоряет пищеварение, стимулирует аппетит и положительно влияет на кровообращение. Овощ также обладает мочегонным и успокаивающим действием.
Пастерн - выращивание
Пастерн любит перегнойные почвы, с хорошей структурой, влажные, с нейтральной реакцией (pH 7). Оптимальная температура для роста 16-18 градусов С, но растение устойчиво к низким температурам (например, рассада выдерживает до -8 градусов С).
Пястик возделывают из семян, высеянных неглубоко (на глубину 1-3 см) поздней осенью или ранней весной (до середины апреля). Семена прорастают при температуре 5 градусов С. Когда у сеянцев появится несколько листьев, следует сделать перерыв, оставляя растения через каждые 7-8 см.
Пастерн можно выращивать на том же месте после всех овощей, кроме других корнеплодов (петрушка, морковь, сельдерей). Овощ выращивают на второй-третий год после внесения навоза.
В период раннего роста грядок пастернака следует систематически удалять сорняки и рыхлить междурядья. Летом воду нужно поливать.
Корни пастернака заготавливают осенью (в конце октября-начале ноября) и хранят в насыпях, землянках и прохладных погребах, желательно в ящиках со слегка влажным песком.
Как хранить пастернак?
Оптимальная температура хранения 0-1 градус С. В таких условиях овощ может храниться до полугода. Пастернак также можно собирать ранней весной.
| Позиция | солнышко |
|---|---|
| Влажность почвы | средняя влажность |
| Декоративное растение с | листья/иголки |
| Рост | до 30 см |
| Категория | Овощи |
| Полив | средний |
| Цвет листьев/хвои | зеленый |
| Цвет цветов | желтый |