Если вы ищете оригинальный рецепт приготовления к зиме, рекомендуем сливовую чатни. Чатни - отличное дополнение к белым и синим сырам, мясному ассорти и красному и белому мясу. Сливовая чатни удачно заменит традиционную чернику или клюкву, и вы удивите своих друзей на обеде новым вкусом.
Заготовки на зиму: ароматная сливовая чатни: ингредиенты
- 2 кг сливы
- 4 больших красных лука
- 1/3 кг сахара
- 20 г изюма
- ложка тертой апельсиновой цедры
- 1/3 стакана красного вина (или винного уксуса)
- 6-8 гвоздик
- анис звезда
- 2 чайные ложки корицы
- чайная ложка порошка имбиря или тертого свежего имбиря
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Заготовки на зиму: ароматная сливовая чатни
Сливовый чатни готовится так же, как и традиционный сливовый джем (хорошие новости для занятых людей - он длится меньше!). Разница между чатни из сливы и ими заключается в том, что в чатни из сливы добавляется лук и много специй. Вкус сливового чатни можно легко модифицировать для создания собственных композиций.
Вымойте сливы, высушите их, порежьте их пополам и удалите из них семена, затем нарежьте их на более мелкие кусочки. Очистите лук и нарежьте его тонкими перьями (вы также можете его нарезать), промойте изюм. Положите сливы, лук, сахар, изюм и специи в кастрюлю, полейте вином или уксусом и, часто помешивая, варите на медленном огне, пока сливы не размягчатся. Поставьте банки в горячую духовку на несколько минут или обварите их кипятком. Передайте им горячие сливовые чатни, закрутите банки и поставьте их вверх дном, чтобы они остыли.