Керамическая сковорода очень прочная и может служить нам долгие годы. К сожалению, у него есть и несколько недостатков, которые иногда портят удобство приготовления еды. Каковы преимущества и недостатки керамической сковороды и для чего ее можно использовать?
Сковорода Moneta Aria Finegress с керамическим покрытием Finegres®
Керамические сковороды были очень популярны в 90-х, в то время никто не говорил вслух о том, что жарка мяса в большом количестве жира может негативно сказаться на пищеварительной системе и здоровье в целом. Сегодня стандарты изменились. Мы хотим есть пищу, приготовленную с минимальным содержанием жира.Поможет ли нам их приготовить керамическая сковорода?
В чем преимущества керамической сковороды?
Керамические сковороды изготавливаются из глины и минералов, которые подвергаются термической обработке при очень высоких температурах. По этой причине керамические сковороды считаются натуральными. На них можно жарить блюда до 400 градусов Цельсия (считается, что максимальная температура, которую мы достигаем при жарке, составляет 300 градусов Цельсия, поэтому эти сковороды безопасны для нашего организма).
Керамические сковороды также очень устойчивы к царапинам и повреждениям. Покрытия не портятся со временем, поэтому могут служить нам годами. К сожалению, у них есть и недостатки.
Каковы недостатки керамической сковороды?
Керамические сковороды не имеют антипригарного покрытия. Это означает, что любое блюдо, которое мы хотим приготовить на сковороде такого типа, должно быть обжарено во фритюре. В противном случае продукты прилипнут к сковороде.
Производители попытались обойти этот недостаток и создали гибридные сковороды – керамические сковороды с антипригарным покрытием. Но на таких сковородках нельзя жарить при очень высоких температурах – максимально допустимая температура составляет 200 градусов Цельсия. Если мы захотим поджарить мясо подольше, обед начнет к нам прилипать, что потребует добавления большого количества жира. Так что гибридная кастрюля не поможет нам устранить эту проблему.
Можно ли приготовить блины на керамической сковороде?
Керамические сковороды не рекомендуются для жарки блюд, требующих минимального количества жира. Омлеты, оладьи, оладьи, яичница будут прилипать к поверхности сковороды. Если мы добавим больше жира, они уже не будут вкусными. Поэтому лучше выбрать другой тип сковороды.
Керамическая или тефлоновая сковорода?
Керамические сковороды очень прочны и устойчивы к повреждениям. На них можно жарить мясо, овощи, жарить семечки. К сожалению, если мы не хотим соскрести обед с поверхности сковороды, мы должны не забыть добавить много жира.
Сковороды с тефлоновым покрытием (т.е. с тефлоновым антипригарным покрытием – специальность DuPont) были изобретены для того, чтобы мясо и овощи можно было готовить без жира. Благодаря этому блюда не такие жирные и трудноусвояемые, а овощи сохраняют свои питательные свойства. Так что, если мы хотим готовить здоровую пищу, давайте выберем тефлоновую сковороду, а не керамическую.
Можно ли мыть керамическую сковороду в посудомоечной машине?
Производители не рекомендуют мыть керамическую посуду в посудомоечной машине. Под воздействием капсул для посудомоечной машины керамическая поверхность может изнашиваться. Такие сковороды лучше мыть вручную.
Как почистить керамическую посуду?
Мы моем керамическую сковороду только тогда, когда она полностью остынет. Поместите холодную сковороду в раковину, налейте мягкое средство для мытья посуды и промойте мягкой губкой. Помните, что нельзя тереть сковороду губкой, так как вы можете повредить поверхность. На вымытую и мокрую сковороду также лучше не ставить другую помытую посуду.Они также могут нанести ущерб.
Время от времени тоже стоит разогреть на кухне сковородку и смазать ее растительным маслом. Таким образом, керамическое покрытие дольше сохранит свои свойства.
