Чугунная кастрюля – кухонная классика, ею пользовались еще наши бабушки. Сегодня чугунные кастрюли снова вернулись на кухню в современном исполнении. Покупка такого сосуда может оказаться началом большой любви, от которой отойдут горшки из других материалов. Так что же стоит знать перед покупкой?
Чугунная кастрюля Eva Trio
Чугунный горшок - из чего он сделан и какого размера?
Чугунная посуда изготовлена из сплава углерода и железа, который мы называем чугуном. Чугунные кастрюли имеют множество преимуществ, которые облегчают приготовление повседневных блюд.Еще они полезны для здоровья, так как при приготовлении не выделяют никаких вредных веществ. При покупке помните, что размер горшка будет влиять на то, как часто мы будем его использовать. Для повседневного приготовления пищи выберите круглую кастрюлю диаметром около 33 см. Приготовим в ней блюдо на двоих-троих человек. Кастрюля диаметром 40 см пригодится, если вы готовите большие порции на несколько дней или часто принимаете гостей.
Преимущества чугунных кастрюль
- Чугунные кастрюли очень долговечны. При правильном уходе они прослужат долгие годы.
- Тепло в них распределяется равномерно, благодаря чему меньше потерь пищевой ценности, а блюда получаются полезнее и вкуснее.
- Чугунные кастрюли универсальны - их можно ставить в духовку и готовить в них как на газу, так и на индукционной плите.
- Чугунная кастрюля позволяет готовить без жира, поэтому будет полезна как людям на диете, так и тем, кто ежедневно ценит легкую кухню.
- Горячая кастрюля долго держит тепло, поэтому даже через несколько часов после приготовления блюда мы все еще можем подать его на стол, не разогревая.
Чугунный горшок - для чего мы можем его использовать?
Ответ вполне тривиален - на все! Это действительно универсальное блюдо. В ней можно готовить блюда в одной кастрюле, супы, рагу, мясо, но это еще не все. В кастрюле можно приготовить запеканку, запечь мясо и даже приготовить хлеб.
Чугунная хлебница замечательная вещь - сосуд работает как мини-печь для хлеба, благодаря чему корочка получается хрустящей, а мякоть становится вкусной и ароматной. Здесь хорошо подойдет эмалированная кастрюля, так как для нее не потребуется бумага для выпечки.
Когда речь идет о чугунном котелке для костра, это отдельная категория, потому что на рынке вы найдете так называемые чугунные казаны. Их размеры весьма значительны, ведь известно, что вокруг костра обычно собирается много голодных людей.Благодаря методу литья жидкого чугуна под давлением (форма не выдавливается механическим способом) сосуд не меняет своей формы и устойчив к очень высоким температурам. Их можно поставить на огонь или повесить прямо над пламенем.
Уход за чугунной (неэмалированной) кастрюлей
Первое использование горшка, безусловно, самое важное. Сначала вымойте его чистой водой (без каких-либо моющих средств) и губкой. Затем подсушить и смазать пищевым жиром, например, сливочным. Смазывание кастрюли маслом следует время от времени повторять, иначе кастрюля может начать ржаветь и к ней прилипнет пища. Не допускайте «обезжиривания» поверхности.
Важно: Не наливайте холодную воду в горячую кастрюлю. Это может привести к разрыву сосуда!
Есть ли дефекты у неэмалированной чугунной кастрюли?
Помимо того, что они требуют надлежащего ухода, они являются достаточно хрупкой посудой, подверженной трещинам и ударам.Кроме того, чугунные кастрюли медленно нагреваются, поэтому быстро разогреть в них пищу не получится (здесь отлично подойдут эмалированные кастрюли). Некоторым до сих пор может показаться недостатком тот факт, что чугунные кастрюли действительно тяжелые.
Чугунная кастрюля - эмалированная или нет?
Как мы писали ранее, неэмалированные кастрюли необходимо регулярно смазывать. Они также могут подвергаться коррозии и, кроме того, легко впитывают запахи. Кроме того, сырой чугун может реагировать с кислыми продуктами. Поэтому лучше купить эмалированные кастрюли - за ними намного проще ухаживать. Они не ржавеют, и, кроме того, мы можем выбирать из множества цветов. Все зависит от ваших предпочтений. Однако помните, что кастрюли из необработанного чугуна будут намного дешевле.
Чугунная эмалированная кастрюля - сколько это может стоить?
Цены разные: от 100 до 1000 злотых за штуку! Многое зависит от того, откуда завезены чугунные кастрюли, какого они размера и, конечно же, от производителя.Однако, без сомнения, это расходы, которые окупаются, потому что такие горшки можно использовать в течение многих лет. Дополнительным преимуществом является универсальность этой посуды: в чугунной кастрюле для выпечки хлеба можно сварить суп или воскресное жаркое.
