Суси-сет – настоящее лакомство для любителей этого японского блюда. Для приготовления и подачи суши нужны правильные аксессуары, поэтому мы подготовили мини-гид, в котором представим все аксессуары, которые позволят вам приготовить и насладиться этой популярной японской приправой.
Аксессуары для суши облегчат приготовление и подачу японского блюда.
Приготовьте суши, как настоящий японец
Сет для суши будет полезен как новичкам, так и бывалым любителям этого восточного блюда.Помимо посуды, для приготовления и подачи суши необходимы пищевые ингредиенты. Чтобы приготовить суши как настоящий японец, нам понадобится белый, короткий рис, рисовый уксус, водоросли нори, которые должны быть темными и не полупрозрачными, соус васаби и маринованный имбирь, близкий к розовому, а не красному цвету. В дополнение к этим основным ингредиентам, для каждого суши нужны сырые ингредиенты. Наиболее популярны рыба, морепродукты, грибы и овощи. Японцы часто добавляют в суши тофу и маринованный редис.
Еда суши имеет свои правила. Согласно японской традиции, использование столовых приборов для суши - это огромная бестактность. Суши едят палочками, а если мы не освоили до конца это непростое искусство - пальцами. Есть руками вполне допустимо. Когда вы хотите положить палочки для еды, вы не должны класть их на тарелку или бамбуковую циновку - это еще одна оплошность, которую вы не должны совершать. Ставим палочки на специальную подставку.Кусочки суши кладут в рот целиком, откусывать ни в коем случае нельзя. Поэтому лучше заготовить более тонкие и мелкие кусочки. Во время еды суши полезно пить зеленый чай, горячую воду, сливовое вино или саке.
Выберите суши-сет. Основные аксессуары для суши
Прежде чем покупать суши-сет, стоит обратить внимание на его комплектацию и то, что действительно понадобится для приготовления и подачи японского блюда. Какие аксессуары для суши должны быть в комплекте?
- Бамбуковый коврик для тарелок - не путайте его с ковриком для заворачивания суши, он намного толще его. Бамбуковый коврик – неотъемлемый элемент суши-сетов. Он не только защищает от пятен, но и выглядит эстетично и привносит дух Востока. Бамбуковые коврики, естественно, по цвету похожи на бежевые, но на рынке можно найти коврики самых разных цветов, даже украшенные японской письменностью или жанровыми сценами, вдохновленными Страной восходящего солнца
- Тарелки для суши - японцы придают большое значение керамике, часто покупая у небольших семейных мануфактур, где посуда изготавливается вручную. Традиционные тарелки для суши бывают продолговатыми и прямоугольными, часто с неровными краями (потому что изготавливаются вручную). На тарелках, как правило, из фарфора, т.е. благородного вида керамики, кроме суши есть васаби и маринованный имбирь. Преимущество фарфора в том, что его можно мыть в посудомоечной машине
- Соусник - небольшое, круглое и неглубокое блюдо, в которое наливается соевый соус. При еде суши миску ставят рядом с тарелкой, чтобы можно было легко пропитать кусочек суши в соевом соусе
- Палочки для еды (хаси) - традиционные японские палочки для еды изготавливаются из неполированного дерева или японского лака. Бамбуковые палочки для еды (варибаси), которые являются одноразовыми, часто используются в ресторанах. Однако стоит раздобыть пару гашишей и научиться их есть.Поедание суши приобретет совершенно новый вкус. Давайте не забывать не пользоваться столовыми приборами, когда едите суши, а если мы не можем есть палочками, давайте продолжим и будем пользоваться руками
- Коврик для палочек (хасиоки) - это обязательный атрибут каждого набора, ведь класть палочки на тарелку или бамбуковый коврик считается в японской традиции настоящим бестактством. Чтобы не подвергать себя такой бестактности, стоит выбрать набор для суши, который оснащен палочками. Салфетка обычно изготавливается из фарфора или бамбука и выглядит как небольшой прямоугольный блок с рифленым углублением
- Коврик для роллов для суши - Некоторые наборы для суши включают в себя коврик для роллов, что позволяет быстро и легко приготовить японское блюдо. Традиционные циновки сделаны из бамбуковой травы и очень тонкие. Современные коврики делают не только из бамбука, но и из силикона. Силикон чрезвычайно прочен, не впитывает запахи, к нему ничего не прилипает, он гигиеничен и легко моется
- Нож для суши - он должен быть очень острым, и в то же время удобным и относительно легким, ведь мы будем использовать его для нарезки рыбы, овощей, грибов, а также роллов суши. Лучшие ножи для суши - длинные, узкие и острые
- Круглые миски - когда мы хотим приготовить хираши-дзуси, т.е. суши в миске, круглые миски будут незаменимым аксессуаром. Их также можно наполнить рисом, маринованным имбирем или другими начинками
- Ложка для риса (симодзи) - обычно из бамбука или фарфора. Используется для подачи риса с водорослями нори или круглыми тарелками
- Доска для суши - прямоугольная бамбуковая доска с двумя очень короткими ножками, используемая для приготовления или подачи суши. Это отлично работает во время вечеринок, когда мы готовим суши для большего количества людей
Как обустроить кухню? Вот немного вдохновения
