Разделочная доска – неотъемлемая часть кухонного ландшафта. Поляки чаще всего покупают деревянные и пластиковые доски, но мы все охотнее выбираем доски из бамбука или гранита. Какие разделочные доски самые полезные, а каких следует избегать? Какие удобства есть у современных плат и стоит ли в них вкладывать деньги?
Современные разделочные доски. На что обратить внимание и как их чистить?
Разделочная доска предназначена для защиты кухонной столешницы от повреждений и царапин.На рынке доступно множество типов разделочных досок, поэтому выбор подходящей модели может стать проблемой, особенно когда мы не знаем, какой материал будет самым прочным и гигиеничным. Не только материал кухонных досок является важным фактором при покупке. На что еще стоит обратить внимание? Современные разделочные доски оснащены всевозможными приспособлениями, которые могут сделать приготовление пищи проще и приятнее.
Хорошая разделочная доска, которую мы будем использовать для овощей, фруктов или мяса, должна быть оборудована канавками, которые будут собирать лишнюю жидкость из нарезаемых продуктов. Сейчас на рынке можно купить складные разделочные доски с загнутыми краями, что облегчает перекладывание нарезанных продуктов в кастрюли или миски. Еще одним вариантом складных разделочных досок являются модели, у которых на одном изгибе закреплен дуршлаг. После складывания они образуют желоб, отделанный ситом, что облегчает промывание нарезанных продуктов.
Интересное изобретение – разделочная доска для мяса, которая имеет поверхность с шипами, препятствующими скольжению и соскальзыванию куска мяса. У некоторых современных разделочных досок вместо ручки есть точилка. Они позволяют быстро заточить ножи даже при использовании доски.
Для разных групп продуктов рекомендуется использовать разные доски, например, одну доску для мяса, другую для овощей и фруктов и т. д. Кухонные доски можно использовать не только для нарезки, но и для сервировки, например, сыр, закуски, пицца и т. д. Наилучшую роль играют гранитные, мраморные, керамические и стеклянные доски.
Как ухаживать за разделочными досками? После каждого использования доску, независимо от материала, следует мыть теплой водой с добавлением жидкости для мытья посуды. Наибольшее внимание следует уделить уходу за деревянными досками. Разделочную доску из дерева следует пропитать пищевым маслом (например, льняным или оливковым) непосредственно перед первым использованием.Мы должны повторять это действие раз в месяц.
После мытья деревянной доски немедленно вытрите ее насухо. Если вы резали рыбу на деревянной доске и не можете избавиться от запаха, натрите деревянную поверхность солью и оставьте на ночь, затем промойте большим количеством воды. Время от времени вы также можете дезинфицировать доску водой с уксусом.
Доска разделочная - деревянная, бамбуковая, пластиковая, стеклянная. Какой выбрать?
Деревянные, пластиковые, бамбуковые, стеклянные, гранитные. Какая разделочная доска лучше? Прежде чем решиться на покупку той или иной модели, стоит ознакомиться со свойствами досок из разных материалов. Поскольку разделочная доска соприкасается с пищевыми продуктами, одним из критериев, на который стоит обратить внимание, является ее гигиеничность. Некоторые доски более склонны к размножению бактерий, чем другие.
1. Деревянная разделочная доска - тип кухонных досок, который чаще всего покупают поляки; производятся деревянные доскидругие из дуба, бука, ольхи, акации и тиса. Они достаточно мягкие, поэтому не затупляют ножи. Они идеально подходят для нарезки сухих продуктов, например, хлеба. Горячие кастрюли или горячие противни можно без проблем ставить на деревянную доску. К сожалению, деревянные разделочные доски имеют массу недостатков. Они очень легко впитывают воду и запахи, быстро царапаются и обесцвечиваются (особенно после контакта с красящими средствами, такими как свекла). Деревянные доски нельзя мыть в посудомоечной машине, а когда они слишком сильно поцарапаны, в укромные уголки и закоулки может попасть влага, вызывая рост вредных бактерий на поверхности доски
2. Пластиковая разделочная доска - изготовлена из пластика, она легкая, дешевая и ее можно мыть в посудомоечной машине. Пластиковые разделочные доски не впитывают воду и запахи, устойчивы к сильным моющим средствам. К сожалению, пластиковые разделочные доски довольно мягкие, поэтому их легко поцарапать, и поэтому они выглядят очень неэстетично. К счастью, благодаря низкой цене их легко заменить
3. Разделочная доска из бамбука – самый экологичный вид кухонных досок; Бамбуковая разделочная доска изготовлена из прессованной бамбуковой травы, которая является быстро возобновляемым материалом. Как продукт, бамбуковые доски легкие, очень твердые (в два раза прочнее, чем доски из бука) и быстро сохнут. Бамбуковые доски гигиеничны, но мыть их в посудомоечной машине не рекомендуется, так как лишняя влага им не на пользу. Именно поэтому стоит время от времени пропитывать их пищевым маслом
4. Стеклянная разделочная доска – изготовлена из закаленного стекла, часто снабжена специальными противоскользящими накладками, препятствующими смещению доски во время работы. Стеклянные доски быстро сохнут, не впитывают запахи и воду, устойчивы к высоким температурам, поэтому на них можно без опасений ставить горячую посуду. Стеклянные доски не царапаются, но из-за своей твердости могут затупить ножи. Будьте осторожны, чтобы не уронить их при использовании, так как они могут легко сломаться
5. Разделочная доска из гранита. Гранит считается одним из самых прочных видов камня на Земле. Предметы из гранита очень трудно повредить и поцарапать, поэтому они идеально подходят в качестве кухонных столешниц или разделочных досок. Гранитные плиты не впитывают воду и запахи, устойчивы к плесени и бактериям. Благодаря высокой эстетической ценности их можно использовать для подачи сыра, закусок или тортов. К сожалению, несмотря на множество преимуществ, они не являются идеальным материалом. Гранит очень тяжелый и дорогой, а поскольку он твердый, он может затупить ножи
6. Керамическая разделочная доска - на ней можно резать, шинковать и даже ломать мясо. Керамика отличается невероятной прочностью и легкостью в уходе. Керамические доски не впитывают запахи и влагу, очень гигиеничны, но имеют ряд недостатков. Во-первых, они довольно тяжелые, дорогие, при падении на землю могут разбиться и из-за своей твердости легко затупляют ножи
Оборудование для кухни мечты. Что помнить?
