Кухонные аксессуары изготавливаются из разных материалов. Кому-то нравятся деревянные ложки, кому-то – силиконовые формы для тортов, а кому-то – бамбуковые разделочные доски. Какой материал лучше и безопаснее для здоровья и окружающей среды? Как выбрать прочные аксессуары для кухни? Вот список материалов, из которых изготавливаются кухонные принадлежности.
На кухне должны быть аксессуары, облегчающие процесс приготовления и приготовления пищи. Что лучше: дерево, силикон, пластик или бамбук?
Бамбуковые, деревянные и металлические кухонные аксессуары
1. Кухонные аксессуары из бамбука в последнее время приобрели большую популярность. Неудивительно, что бамбук как материал имеет практически только преимущества. Из бамбука делают не только кухонную утварь, но и посуду, мебель, полы и ткани. Говорят, что проще перечислить то, что нельзя сделать из бамбука, чем то, что можно. Каковы преимущества бамбуковой кухонной утвари? Во-первых, кухонные аксессуары из бамбука легкие и прочные. Благодаря свойствам этого растения они не впитывают запахи, не обесцвечиваются и устойчивы к влаге, при этом сохнут быстрее, чем древесина.
Бамбук устойчив к высоким температурам и воздействию плесени, грибков и бактерий. Кухонные принадлежности из бамбука дешевы и биоразлагаемы. Бамбук нейтрален к еде, поэтому не влияет на вкус и запах пищевых продуктов. Единственным недостатком бамбуковой кухонной утвари является то, что ее нельзя мыть в посудомоечной машине.Избыток воды может повредить их поверхность, лучше всего мыть изделия из бамбука теплой водой с жидкостью, затем протирать.
2. Деревянные кухонные принадлежности присутствуют в домах уже много веков, а то и тысячелетий, и ничто не говорит о том, что это изменится в ближайшем будущем. Несмотря на большую популярность и доверие, которым пользуются кухонные принадлежности из дерева, недостатков у них гораздо больше, чем достоинств. Помимо того, что это натуральный и биоразлагаемый материал, древесина еще и мягкая, поэтому не царапает тефлоновые или эмалированные поверхности.
К сожалению, древесина не терпит чрезмерного увлажнения, поэтому всю деревянную кухонную утварь следует вытирать насухо сразу после мытья. Влажная, поцарапанная древесина является хорошей средой для бактерий и грибков. Кроме того, деревянные кухонные принадлежности впитывают жир, впитывают запахи пищи (например, рыбы или мяса), легко обесцвечиваются и не подходят для мытья в посудомоечной машине.
К счастью, есть несколько способов закалить и укрепить деревянную кухонную утварь.Перед первым использованием стоит пропитать деревянную ложку, доску или пестик пищевым маслом (например, рапсовым или оливковым) и дать высохнуть. Слой пропитки предохранит древесину от впитывания влаги, запахов и изменения цвета. Если наши кухонные принадлежности плохо пахнут после контакта с едой, стоит замочить их на ночь в яблочном уксусе или натереть свежим лимоном.
Как избавиться от обесцвечивания деревянной кухонной утвари? Обильно сбрызните их лимонным соком и крупной солью, затем протрите чистой тканью. Если вы заметили занозы на поверхности деревянной ложки или разделочной доски, хорошо зашлифовать этот фрагмент наждачной бумагой, а затем пропитать растительным маслом и оставить сохнуть.
3. Металлические кухонные аксессуары чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали, которая очень прочна. Стальная посуда эффектно смотрится, особенно на современной и индустриальной кухне.К их преимуществам можно отнести простоту очистки, устойчивость к высоким и низким температурам.
Кроме того, стальная посуда не впитывает запахи и не влияет на вкус и качество блюд. К сожалению, металлические кухонные принадлежности не лишены дефектов. Так как они довольно острые и твердые, не рекомендуется использовать их на тефлоновых и эмалированных сковородках и кастрюлях, так как они могут легко их поцарапать. Некоторые изделия из металла содержат следовые количества никеля, которые могут вызвать сенсибилизацию.
Кухонные принадлежности из силикона и пластика
4. Пластиковые кухонные принадлежности появляются на польских кухнях так же часто, как деревянные и металлические. Они дешевы, эстетичны, не впитывают воду и не впитывают запахи. Пластиковые аксессуары можно мыть в посудомоечных машинах, а те, что из полиэтилена, устойчивы к высоким температурам.Не вся пластиковая посуда, встречающаяся на кухне, устойчива к высоким температурам. Некоторые из них, особенно самые дешевые и неизвестных производителей, могут содержать бисфенол А – вредное химическое соединение, выделяющееся при высоких температурах.
Бисфенол А вызывает гормональные нарушения и в некоторых случаях увеличивает риск развития рака. Аналогично с китайскими изделиями из черного нейлона, который при высоких температурах выделяет опасный канцероген МДА. Выбирая пластиковые кухонные аксессуары, помните, что в них нельзя жарить, варить или запекать.
5. Хороший вариант для любителей изделий из синтетических материалов – силиконовые аксессуары для кухни. Силикон имеет множество преимуществ, самые большие из которых: устойчивость к высоким и низким температурам, гибкость и антипригарные свойства. Силиконовые кухонные принадлежности не впитывают запахи, не влияют на вкус и запах пищи, при этом безопасны для пищевых продуктов.
Силикон не вреден для здоровья, не выделяет токсинов, при его производстве не используются химические вещества. Кухонные аксессуары из этого материала очень прочные и легко чистятся. К недостаткам силикона можно отнести его цену – он дороже пластика и дерева, к тому же имеет практически нулевую стойкость к механическим повреждениям, из-за чего очень легко режется.