С 2006 года занесен в красный список исчезающих растений. Он также частично охраняется, что означает, что его нельзя ощипывать в естественной среде обитания. За несоблюдение этого запрета можно заплатить штраф до 5000 злотых. Тем не менее, поляки каждый год умудряются нарушать закон об этом ароматическом растении.
Защищенный медвежий чеснок
В Польше на рубеже апреля и мая начинает цвести медвежий чеснок, и поляки массово отправляются в леса искать ароматное растение в тени деревьев и кустарников.
Сбор медвежьего чеснока, произрастающего в естественной среде, запрещен - растение находится под частичной охраной. Если кто-то поймает нас с поличным, мы можем заплатить до 5000. злотых в порядке. Однако есть исключение – черемшу можно собирать, если получить соответствующее разрешение от областного управления охраны окружающей среды.
Медвежий чеснок на кухне и аптечка
Медвежий чеснок очень популярен благодаря своему вкусу и пользе для здоровья. Растение используется в польской кухне для приготовления ароматных салатов, супов, соусов и варенья.
Регулярное употребление черемши также положительно сказывается на работе пищеварительной системы. Растение может помочь снизить уровень вредного холестерина и отрегулировать кровяное давление.
Более того, черемша мягче воздействует на печень и не вызывает неприятного запаха изо рта, как обычный чеснок.
Как распознать черемшу?
У медвежьего чеснока длинные ланцетные листья, а в период цветения еще и белые цветки с длинными острыми лепестками, собранными в соцветия, напоминающие звездочки. В подземной части находится желтоватая луковица длиной 2-6 см.
Медвежий чеснок иногда можно спутать с ландышем из-за их сходного внешнего вида и времени цветения. Однако от ландыша его отличает характерный чесночный запах.
Ландыш ядовит, а медвежий чеснок можно есть целиком (включая цветки), как в сыром, так и в вареном виде.
Выращивание чеснока в огороде
Нам не нужно нарушать закон, чтобы насладиться вкусом и ароматом черемши. Мы можем выращивать растение в собственном саду или в горшке на балконе.
Медвежий чеснок очень легко выращивать. Предпочитает полутенистые или тенистые места - лучше всего чувствует себя под лиственными деревьями, а его фаворитом является бук.
Медвежий чеснок растет на плодородной, свободной от сорняков и слегка влажной почве. Почва должна иметь нейтральный или слабощелочной рН – в кислой почве чеснок не вырастет.
Источник:
- onet.pl
- lasy.gov.pl