Журек - это действительно старое польское блюдо, и существует множество рецептов его приготовления. Закваску для кислого супа лучше всего готовить самостоятельно.
ингредиенты
- мука (ржаная или цельнозерновая)
- вода
- цельнозерновой хлеб
- 4-6 зубчиков чеснока
Способ приготовления
Вылейте 2 чашки ржаной или цельнозерновой муки в каменную посуду и залейте горячей кипяченой водой, чтобы получить консистенцию тонкого теста. Затем налейте литр теплой воды, положите в корочку хлеб из непросеянной муки и 4-6 зубчиков чеснока. Мы покрываем блюдо марлей и ставим в теплое место на 3-4 дня. По истечении этого времени закваска готова. Пропорции, конечно, можно умножить в зависимости от потребностей.